Archive de mot-clé pour : Crustacés

Articles

homard cuit au court bouillon

Comment cuire un homard vivant ?

Chez nous, l’approche de l’été annonce la haute saison du homard breton qui se pêche principalement de mai à septembre, à cette période de vives-eaux où les marées atteignent une amplitude supérieure à la moyenne et l’eau se…
recette avocat mayo

avocat mayo crabe

Voilà une idée toute simple, c'est un peu comme les oeufs mimosa, quand on en parle nous nous  se disons que c'est super bon,  que nous devrions en faire plus souvent, que c'est super simple à cuisiner et puis le temps passe et nous en…
recette de cuisson des étrilles

Cuisson des étrilles

Les gourmands de slurp iodés c'est par ici la cuisson des étrilles vivantes, ce petit crabe, on l'appelle aussi le crabe cerise pour ses petits yeux rouges ou crabe chèvre dans la région de Lorient tandis que dans le Cotentin, son petit…
temps de cuisson des langoustines

Comment cuire des langoustines vivantes ?

Je rentre d'Audierne et à mon grand plaisir  j'ai mangé  des langoustines à la mayonnaise. .  La langoustine est un de mes crustacés préférés, il faut dire que c'est vraiment super bon. Si vous souhaitez découvrir ce goût de "sucruosité"…
homard grillé

Homard grillé au BBQ

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Recette de homard grillé au BBQ , agrémenté de petits morceaux de beurre 1/2 sel. Le plus dur pour griller un homard c'est de le couper  vivant en deux dans le sens de la longueur  à moitié mort après un petit passage au congélateur…