Hey, les gourmands de langoustines , petit rappel pour la cuisson des langoustines.
En plat principal, compter 500 gr par personne. Chez nous, nous aimons les déguster tièdes avec des pommes de terre cuites à l’eau et un oeuf dur. C’est notre slurp iodé du samedi midi. Mon coté breizh me fait préférer les langoustines pêchées aux alentours de Saint Guénolé, Sucruosité raffiné !
Pour 1 kg de langoustines de taille moyenne.
- 4 litres d’eau
- 100 gr de gros sel
Porter l’eau à ébullition avec le gros sel , plonger les langoustines et compter 3 mn après la reprise du bouillon.
Jolie-Maman en Vendée ajoute dans l’eau de cuisson quelques feuilles de laurier et ma petit Maman un trait de vinaigre d’alcool. A vous de tester et si vous avez une astuce, déposer un commentaire pour me la filer.
A déguster tiède ou froid, j’évite au max un passage au réfrigérateur.
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Enjoy !
pour ma part c’est laurier et 1/2 verre de muscadet –
Oh merci pour ces astuces sur la cuisson de ces délicieux crustacés
j’adore les langoustines mais la cuisson n’est jamais optimale chez moi
Bonjour Amarande, la cuisson des langoustines n’a plus de secret pour vous maintenant.