Plancha, langoustines,crevettes, agrumes.

Les langoustines « just » passées à la plancha, mais parfumées aux agrumes tout de même !
Les beaux jours vont arrivés, c’est une question de patience.
Là, je n’ai plus de patience alors  je teste pour les beaux jours tout en chantant :
L’été s’ra chaud, l’été s’ra chaud ! de la Côte d’Azur à Saint Malo….

Plancha de langoustines

Préparation 15 mn – Cuisson : 1 mn (+ suivant la grosseur)
Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de langoustines (taille moyenne)
• le zeste d’une orange et d’un citron vert (non traités)
• 1 cs d’huile d’olive
• Sel – poivre du moulin à votre convenance. 
  Allez au travail !
  Coupez en deux les langoustines à l’aide d’une paire de ciseaux – Déposez le tout sur un plateau . Retirer à l’aide d’un pince à épiler le filament noir (c’est l’intestin).
  - Allumez votre plancha (chaleur moyenne) -Versez 1 cs d’huile d’olive, étalez à l’aide d’un papier absorbant.
  - Votre plancha est chaude, placez les 1/2 queues de langoustines coté chair en appuyant la carapace avec une spatule pour bien faire raidir la chair. L’opération ne doit pas durer plus de 20 secondes – Retournez les moitiés de langoustines comptez encore 30 secondes de cuisson – Saupoudrez les zestes d‘agrumes –  Assaisonnez à votre convenance – C’est cuit  en 1 à 2 mn. suivant bien-sur la grosseur de vos « demoiselles de Loctudy ».
  En dégustation, je vous propose un Pouilly fuissé (blanc de Bourgogne) ou à ne pas confondre  un Pouilly fumé .
  Astuces culinaires :
  _ Pelez à vif, vos agrumes, et déposez les quartiers d’orange et de citron vert sur la plancha.  Accompagnement sympa pour déguster ce plat.
  - Un mesclun agrémentera cette dégustation – faites donc votre vinaigrette avec le jus des agrumes – vous remplacez le vinaigre par celui-ci.
  Belle dégustation pour cette plancha de langoustines aux agrumes en attendant les beaux jours.
  Autre recette avec des langoustines