Plancha, langoustines,crevettes, agrumes.

Les langoustines « just » passées à la plancha, mais parfumées aux agrumes tout de même !
Les beaux jours vont arrivés, c’est une question de patience.
Là, je n’ai plus de patience alors  je teste pour les beaux jours tout en chantant :
L’été s’ra chaud, l’été s’ra chaud ! de la Côte d’Azur à Saint Malo….

Préparation 15 mn – Cuisson : 1 mn (+ suivant la grosseur)
Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de langoustines (taille moyenne)
  • le zeste d’une orange et d’un citron vert (non traités)
  • 1 cs d’huile d’olive
  • Sel – poivre du moulin à votre convenance. 
    Allez au travail !
    Coupez en deux les langoustines à l’aide d’une paire de ciseaux – Déposez le tout sur un plateau . Retirer à l’aide d’un pince à épiler le filament noir (c’est l’intestin).
    – Allumez votre plancha (chaleur moyenne) -Versez 1 cs d’huile d’olive, étalez à l’aide d’un papier absorbant.
    – Votre plancha est chaude, placez les 1/2 queues de langoustines coté chair en appuyant la carapace avec une spatule pour bien faire raidir la chair. L’opération ne doit pas durer plus de 20 secondes – Retournez les moitiés de langoustines comptez encore 30 secondes de cuisson – Saupoudrez les zestes d‘agrumes –  Assaisonnez à votre convenance – C’est cuit  en 1 à 2 mn. suivant bien-sur la grosseur de vos « demoiselles de Loctudy ».
    En dégustation, je vous propose un Pouilly fuissé (blanc de Bourgogne) ou à ne pas confondre  un Pouilly fumé .
    Astuces culinaires :
    _ Pelez à vif, vos agrumes, et déposez les quartiers d’orange et de citron vert sur la plancha.  Accompagnement sympa pour déguster ce plat.
    – Un mesclun agrémentera cette dégustation – faites donc votre vinaigrette avec le jus des agrumes – vous remplacez le vinaigre par celui-ci.
    Belle dégustation pour cette plancha de langoustines aux agrumes en attendant les beaux jours.
    Autre recette avec des langoustines
5 réponses
  1. marie
    marie dit :

    bonjour hélène, je tiens à te féliciter pour ton blog il est super
    j’aurais une question a te poser j’ai très envie d’essayer la cuisson à la plancha pourrais tu me conseiller dans cet achat
    merci par avance

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    • Anne Hélène
      Anne Hélène dit :

      Hello Marie,
      Je vous remercie pour vos compliments. J’ai opté pour une plancha électrique Siméo. Elle se nettoie hyper facilement. Bien-sûr le top est la plancha émaillée en fonte mais le prix n’est pas du tout le même. Depuis cet achat adieu le BBQ, gain de temps cuisson douce pour les aliemnts, je suis sûre que vous allez adorer !
      Belle journée et n’hésitez pas à me faire part de vos recettes « plancha »
      Belle journée.

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