boeuf en cocotte

boeuf carotte recette simpleHey, les gourmands des plats mijotĂ©s c’est par ici la recette toute simple du boeuf cuit en cocotte. De la joue de boeuf toute tendre cuite dans une cocotte sur le feu ou au four.
Mon secret pour rĂ©ussir un boeuf en cocotte, c’est de choisir comme morceau de viande de la joue de boeuf pour son moelleux et en plus c’est un morceau pas gras.
La joue de boeuf, vous en trouverez chez votre tripier ou tout simplement en GM. N’hĂ©sitez pas Ă  doubler la ration, 1 c’est meilleur rĂ©chauffĂ© et de 2 terrible pour la gamelle du midi.

one pot pasta confit de canard

one pot pasta

Hey les gourmands de cuisine simplisme, c’est par ici la recette du one pot pasta au confit de canard.  Le one pot pasta, vous connaissez ?
C’est un concept venu des States, la cuisson de tous les ingrĂ©dients en une seule fois, vous pouvez utiliser cette technique pour  les pâtes, le riz, le quinoa et mĂŞme les pommes de terre.
Vous placez tous les ingrĂ©dients dans une cocotte d’eau bouillante Ă  vous de choisir vos ingrĂ©dients et zou le tout en cuisson.  (suite…)

Endives aux gambas et mangue

salade d'endives C’est la pleine saison des endives alors profitons de cette jolie recette de Perle du Nord Ă©laborĂ©e en collaboration avec Steven Ramon et rĂ©galons-nous.

Recette simplisme d’une salade d’endives agrĂ©mentĂ©e de grosses gambas et pour Ă©gayer le tout de la mangue.

Mon astuce pour cette recette, je remplace le citron jaune par un citron vert et je râpe le zeste  sur la salade en fin de prĂ©paration et j’ajoute quelques feuilles de coriandre. C’est dĂ©licieux et simple Ă  prĂ©parer.

En cuisine pour 15 mn.

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Saint-Jacques des Glénans. Infos pour les Iodistes.

Saint-Jacques des Glénans

LĂ  pour le coup, les noix de Saint-Jacques des GlĂ©nans, c’est du slurp iodĂ© de haut vol.

Débutée le 12 décembre dernier, la campagne de pêche de la coquille Saint Jacques sur les gisements de Concarneau / Les Glénan a pris fin officiellement ce 21 janvier  et du fait des intempéries,  elle va se poursuivre par quelques journées de récupérations au titre des sorties perdues.

C’est donc pour une partie de la flotte la possibilitĂ© de pĂŞcher encore durant les 15 prochains jours sans bien Ă©videmment dĂ©passer le quota autorisĂ© soit 150/160 000 tonnes.

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quartiers de pomme au lard

pommes lards au four

C’est tout bon cette recette de quartiers de pomme agrĂ©mentĂ©s d’une fine tranche de lard.

C’est de la cuisine simple et simplissime, tout comme j’aime, c’est une recette que j’avais repĂ©rĂ© dans un magazine il me semble que c’est SAVEURS.

  • Ne pas Ă©plucher les pommes, les laver, retirer le trognon (j’adore ce nom TROGNON..).
  • DĂ©couper la pomme en quartier et l’entourer d’une fine tranche de lard fumĂ© ou pas.
    Parfumer d’une brindille de thym frais, assaisonner de sel et poivre sans oublier une petite noix de beurre, le tout au four chaud pendant une quinzaine de minutes.  (suite…)