Queues de crevettes flambées au cognac

Queues de crevettes flambées au cognac

 

recette de queues de crevettes flambées au whisky - recette simplissime
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Crevettes flambées au cognac
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
3 min
Temps total
8 min
 

Recette super simple et un Ă©pate belle -mère ou copains absolument garanti.  

Portions: 4 personnes
Ingrédients
  • 300 gr queues de crevettes
  • 1 c. Ă  soupe huile d'olive
  • 1 Aneth
  • 1 /2 c. Ă  cafĂ© de baies roses
  • sel et piment d'Espelette
  • 1 c.soupe crème fleurette
  • 4 cl Cognac
Instructions
  1. Dans une poĂŞle, verser l'huile d'olive et dĂ©poser les crevettes - laissĂ© cuire 1 mn de chaque cotĂ© 

    recette de queues de crevettes flambées au whisky - recette simplissime
  2. Flamber avec le cognac et assaisonnĂ© 

  3. Additionner la crème fraĂ®che liquide et laisser rĂ©duire 1 mn 


  4. DĂ©poser les pluches d'aneth et les baies roses

Notes

Attention ne flamber pas au dessous d'une hotte ... 
C'est tout aussi bon avec des langoustines ou des noix de pétoncles. 
cognac, whisky, rhum, armagnac ..à vous de choisir. 
Une petite préférence en été, pour un flambage au pastis avec de l'estragon. 

poisson frais au four

maquereau grillé au four / astuce cuisine

maquereau-four-grillé-poisson-

 

maquereau-four-grillé-poisson-
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maquereau grillé au four
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
20 min
 

Pour griller les maquereaux au four, j'utilise des barquettes en aluminium perforées pour BBQ .

Penser à déposer la barquette sur une lèche - frite ou une petite plaque de pâtisserie.

Allumer le four sur la position grill - retourner Ă  mi cuisson les maquereaux.

Temps de cuisson de 15/25 mn suivant la grosseur des poissons. Pensez à faire de légère incision avec la pointe d'un couteau dans la chair du poisson.

 

pruneaufoiegras

Bonbons de Pruneaux d’Agen et foie gras

pruneaufoiegras

Bonbons de Pruneaux d’Agen, farcis aux foie gras et oignons, cresson d’Aquitaine, c’est  tout simplement divin et simplisme  à rĂ©aliser.

Pour  6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

INGRÉDIENTS

– 18 Pruneaux d’Agen
– 0,75 cl de vin de Loire rouge non tannique – 2 oignons rouges
- mĂ©lange d’épices (badiane, vanille, gingembre, carvi)
- 360 g de foie gras confit ou en terrine – 50 g de noisettes torrĂ©fiĂ©es
- 18 carrĂ©s de pâte feuilletĂ©e
- 1 bouquet de cresson d’Aquitaine
- 1 cl de vinaigrette
- 2 jaunes d’œufs battus
- 1 litre d’huile d’arachide
- Sel et poivre

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lampions de légumes chips

Lampions de légumes chips

Hey, les gourmands de chouettes idées culinaires, c’est par ici la superbe idée de lampions de légumes chips.
Noël n’a jamais été aussi proche et je me dis que cette année j’ai envie d’épater ma petite galerie familiale avec des mises en bouche de folie pour l’apéritif.
Ça tombe bien, je viens de tester le spiraleur Twinzee  qui  permet suivant la lame  utilisée de créer des pâtes de légumes genre, cheveux d’anges , spaghetti, ou bucatinis mais aussi des rubans  et qui dit ruban dit lampion….

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NoĂ«l avec CĂ´te d’or (jeu)

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Au plus gourmand des gourmands, j’offre un coffret de chocolat CĂ´te d’Or et je peux vous dire qu’ils sont très gourmands.

Sous une couche de chocolat CĂ´te d’Or en version lait, pralinĂ© ou noir vous retrouverez un fourrage onctueux parsemĂ© de fins Ă©clats croustillants et au coeur le craquant d’une belle noisette.

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L’Instant Champagnes

chamapgnedesvibnerons

L’Instant Champagnes, c’est sur Paris en ce moment et jusqu’au 31 dĂ©cembre 2016, je trouve cette idĂ©e  superbe !!!

Retrouver dans  un lieu super Ă©lĂ©gant, “les Champagnes de Vignerons”, permettre Ă  des vignerons indĂ©pendants et aux coopĂ©ratives de Champagne de  promouvoir  ce vin effervescent en plein coeur de Paris est tout de mĂŞme magique !

Pour la première fois la marque collective “Les Champagnes de Vignerons” forte de 5 000 vignerons,  va Ă  la rencontre des consommateurs et investit un lieu très sympa la Galerie de l’Imprimerie au 16 rue Saint Merri juste Ă  cotĂ© du centre Beaubourg et au coeur du Marais.
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tartare d'agneau

Tartare de canard au Grana Padamo

tartare d'agneau

Je suis en plein rangement, classification  de mon ordinateur…et c’est du job ! Je viens de tomber sur cette recette de tartare de filets canard lors comme je l’adore je vous fais 1 PLUS 1. C’est pas la saison des cerises alors j’opte pour de la mangue … chouette idĂ©e pour NoĂŞl.

Les cerises ne sont pas de saison alors amusons-nous avec une mirepoix de mangues et découvrez l’harmonie des saveurs entre la mangue, le poivron et la roquette, le tout légèrement acidulé par le vinaigre balsamique blanc. Le parmesan apportera une rondeur à votre dégustation.

Pour 4 personnes il vous faut :

  • 4 belles aiguillettes de canard
  • 2 mini-poivrons jaunes hachĂ©s
  • 1/2 mangue taillĂ©e mirepoix
  • 1 poignĂ©e de roquette ciselĂ©e
  • 2 cs de Grana Padano rapé gros grain
  • 12 pistaches concassĂ©es

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