Hey, les gourmands de poisson, c’est par ici ! je vous propose une recette d‘ailes de raie cuisinées avec des tranches fines de chorizo et des zestes de citron vert. Ca vous change de la raie aux câpres ou agrémenter de fenouil !

As tu essayé de lever les filets d’une aile de raie, c’est très simple.  Regarde ici la vidéo 

  1. Faire revenir dans une poêle chaude les tranches de chorizo pendant 5mn
  2. Dépose les filets d’ailes de raie et les faire revenir
  3. Saupoudre les zestes de citron vert et mettre à fondre le beurre jusqu’à une coloration dorée

Le beurre s’imprègne des saveurs du chorizo, c’est terrible !

Enjoy !