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Recette poisson au four aile de raie

Aile de raie cuite au four

C'est vraiment top cette technique culinaire pour cuire une aile de raie, je vous propose de cuire ce poisson au four tout simplement avec quelques ingrédients de saison. l'intérêt de cette cuisson est de garder une certaine fermeté à…
raie entière

Comment cuisiner une aile de raie ?

Bonjour les amoureux de poisson, si vous êtes un lecteur assidu de mon blog, vous savez que j'aime le poisson encore  le poisson mais aussi les crustacés et les coquillages ,un  peu moins la viande, et bien évidement j'adore les desserts…
recette de thon à la plancha

Thon frais à la plancha

Nous bénéficions d'une arrière saison absolument magnifique, un soleil resplendissant qui me permet de cuisiner des planchas chaque jour. Je vous propose aujourd'hui de cuisiner du thon frais à la plancha avec des légumes de saison tomates…
plancha de poulpe

Poulpe à la plancha

Voilà, j'ai enfin cuisiné un poulpe, j'avais entendu et lu tellement de trucs au sujet du poulpe que la cuisson ne m'avait jamais tenté et dieu sait que j'adore cela, j'en mangerai sur la tête d'un pouilleux.@jesaiscestmoche ! Cette tentation…

Encornets grillés à la plancha

C'est juste délicieux, cette recette d'encornets grillés à la plancha, Il vous suffit de faire mariner le poisson 30 mn avant une cuisson vive à la plancha et le tour est joué. Nous sommes régalés avec cette dégustation. Calmars,…
recette de raie four et ses légumes

Raie cuite au four, légumes - rhubarbe

Je vous propose de cuisiner une aile de raie avec des légumes de saison, j'aime ajouter des bâtons de rhubarbe, ce fut délicieux. je préfère rôtir l'aile de raie au four plutôt que dans un bouillon parfumé. La texture  de la chair…
brochette de lotte au chorizo

Brochette de lotte à la plancha

Recette de brochette de lotte aux chorizo, une alliance Terre et Mer que j'affectionne tout particulièrement.  le chorizo parfume le poisson et donne de plus une couleur super appétissante à la brochette. J'ai cuisiné ces brochettes…
Poisson à la crème Saint Agur

Cabillaud cuit au four

je vous propose aujourd'hui une recette de poisson , du dos de cabillaud cuit au four avec une sauce crémeuse au Saint Agur.  Je choisis le poisson en fonction des arrivages et du prix au kilo,  un dos de saumon, un morceau de lieu, conviennent…
poisson feuilleté pour l'apéro

POISSON du 1er Avril pour l'apéro

  En attendant les tartes du soleil à tout va, pensons à cette belle journée du 1er avril et vive les poissons en tout genre. Je vous poste juste la photo pour l'idée à vous de jouer pour la garniture, pour l'apéro chez…