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Un bouquet garni est tout simplement un petit fagot de plantes aromatiques ficelés ou emballés dans une mousseline ou encore déposé dans un grosse boule à thé. Ces plantes aromatiques donnent du goût aux préparations culinaires.
Cuisson de la tête de veau, ça vous change de la cuisson de la dinde et du chapon 7 jours avant Noël ! C’est une bonne idée un roulé de tête de veau pour un de nos repas en famille pendant les fêtes.
Toujours agréable de déguster des légumes de saison mais attention faut pas se louper dans la cuisson. Suis big fan de légumes de saison cuisinés au four, j’aime les légumes confits cuits dans le jus de cuisson du poulet mais aussi au wok. Tu sais quand j’ai pas de wok j’utilise une poêle , on ne peut pas tout avoir.
Etonnant cette idée de persil ou de feuilles de céleri frits, pour agrémenter une mise en bouche, un poisson poché, un flan de légume ou de crustacés c’est top, c’est croustillant tout comme les poireaux taillés en julienne et frits.
Il y a des recettes comme ce rôti de veau , sauce au thon qui vous donne une envie fulgurante de cuisiner, de jouer de la cocotte..Le vitello tonnato c’est une recette Piémontaise. C’est le genre de recettes pour lesquelles vous êtes capable de déchirer un magazine culinaire dans la salle d’attente de votre médecin […]
Assez givrée pour participer avec Sabrine au concours organisé par la célèbre maison de glaces et de sorbetsCarte d’Or pour une mise en avant du sorbet quetsche et tenter de gagner une place pour la finale à l‘atelier des Chefs.
Mon amoureux, les garçons et moi nous adorons par ces grands froids des petits plats bien sympa. L’hiver est toujours là alors profitons pour cuisiner un plat bien hivernal du genre tu poses le plat sur table et tu dégustes, du cochon et du bon. Comme dans le cochon tout est bon et que j’adore […]
Des cailles farcies au foie gras, c’est d’un classique Anne Hélène, tu nous as habitué à plus d’originalité, alors ! Alors, je vous propose » Une cage aux folles » pour repas de fête et si vous n’aimez pas le foie gras alors ce sera champignons et julienne de légumes. Enfin une recette pour les fêtes […]
Et un tajine au poulet pour le déjeuner dominical entre copains. A réaliser la veille, mettre à réchauffer à feu doux pendant l’apéritif ! De quoi se plaint la cuisinère ! mais de rien, elle adore avoir du monde à la maison ! Ce que j’aime surtout c’est de rechercher des idées culinaires « agitatrices de […]