Ketchup Maison

Ketchup Maison aux fruits en conserve.

Un ketchup maison aux fruits. Profitez d’enfermer en  conserve les saveurs de l’été.

Il me semble que faire des conserves inspire un coté vieillot de la cuisine. Quand j’en parle à mes cop’s elles sont forts étonnées que je puisse en  » l’an 2010″ faire des conserves.  Par contre elles sont convaincues que les conserves maison c’est bon tant pour le goût que pour la santé. Faire des conserves semblent  très compliqué, cela demande du temps, des bocaux que l’on pense ne pas avoir…et que c’est terriblement difficile à popoter.


Look dans ton grenier  ma belle. Qui n’a pas des conserves chez soit …ou chez sa maman. D’ailleurs les bocaux sont actuellement très à la mode pour décorer sa cuisine.
Hey les cop’s faire de la confiture et la conserver en bocal c’est faire des conserves…et moi j’ai l’air  vieillotte dans ma cuisine …alors cette année j’innove dans des recettes plus « in » je vais vous relooker tout cela et en  » l’an 2011″  je vous colle aux conserves non mais !

Moi vieillotte je rêve…Un  ketchup de fruits frais, rapide et simple à popotter  et   conserver en bocaux alors là les cop’s je vous épate. Vous allez enfin dire « Qui veut du ketchup ?  » c’est votre tribu qui va être heureuse. Déguster des fruits et des légumes en ketchup c’est de bon goût !

L’été c’est les vacances mais pas pour tout le monde et encore moins pour mes bocaux Le Parfait.  Chaque été c’est l’occasion d’enfermer différentes flaveurs dans mes bocaux. L’an dernier je vous avais proposé une confiture d’abricot et promis la recette de conserves de thon. Tout arrive à point…. Cet été je me suis appliquée à réaliser un ketchup de fruits frais un pur bonheur. C’est surprenant  ce goût de ketchup américain réalisé avec des fruits, des légumes et un brin d’épices.
De quoi faire trembler la maison HeinzChaton N°2 et ses potes  ont adoré mais aussi la grand-Mère et c’est peu dire !
Ce ketchup aux fruits frais ensoleillera nos seulement vos pique-niques et BBQ sous la tonnelle de votre jardin, mais aussi vos repas d’hiver au coin du feu. Sandwichs, crackers, viande froide, grillades sans oublier pot au feu, poule au pot et bien entendu pas de hamburger sans ketchup.

Il va être simple de manger 5 fruits et légumes par jour ….pour 5 bocaux de 200 gr  Le Parfait Famillia Wizz

Bocaux Le Parfait

Choisissez des fruits mures mais fermes ils se tiendront à la cuisson.

  1. Épluchez les tomates, les pêches et les poires  à l’aide d’un économe à peau fine et coupez fruits et légume en dés
  2. Déposez le tout dans une cocotte, ajoutez la cassonade,  le vinaigre, le sel et les épices et portez le tout à ébullition
  3. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à épaississement (60 mn)

Si votre préparation vous semble trop liquide n’hésitez pas à retirer une à deux louches de bouillon de cuisson.

  • Sans attendre remplissez vos bocaux Le Parfait Familia Wiss avec le ketchup bouillant jusqu’à 2 cm du bord du pot.
  • Fermez et procédez immédiatement au traitement thermique pendant 1 h au faitout.

Astuces culinaires :

Par ici pour les consignes pour préparer vos bocaux et optimiser votre traitement thermique – c’est hyper simple. Cliquez ici Chez le Parfait on vous régale.
Si vous préférez un ketchup lisse plongez votre mixeur un coup de wroum wroum et hop le tout en conserve.
Le bouillon je le congèle dans des bacs à glaçons et je les utilise comme des bouillons cubes pour parfumer l’eau de cuisson du riz ou des pâtes mais également une poêlée de légumes et un filet de poisson.
Décorez vos bocaux avec de jolies étiquettes Cadeaux gourmands assurés.

Belle dégustation pour ce ketchup maison aux fruits frais en conserve  !


6 réponses
  1. Anne Hélène
    Anne Hélène dit :

    Bonjour Danielle,
    C’est au Québec que je j’ai appris cette recette. Oui utilser des pommes en saison hivernale c’est une très bonne idée, de la granny smith.
    Je présente ce ketchup également à l’apéritif comme salsa mexicaine.
    Belle journée au Québec

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  2. Danielle
    Danielle dit :

    Bonjour, je suis du Quebec, et c est le temps des ketchups, chutney, gelees etc . et ma recette de ketchup aux fruits est la meme mais la mienne a 4 pommes en plus. C est une viellle recette de grande-tante mais qui est toujours d actualite.

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  3. Anne Hélène
    Anne Hélène dit :

    Hello Tiusha,
    Oui c’est super étonnant, j’ai dégusté pou rla première fois ce ketchup maison au Canada.
    Laisse bien réduire et si tu n’aimes pas « trop acidulé » diminue la mesure de vinaigre
    A bientôt pour commenter ta dégustation.
    .

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  4. Tiuscha
    Tiuscha dit :

    Ca doit avoir un petit côté chutney. Je fais des conserves de fruits et de légumes, des confitures et des liqueurs de vieille dame, j’assume tout à fait ce côté vintage (plus chouette que le surnom de Mamie confiture que certains osent me donner !) Ton ketchup fruité me plaît mucho !

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