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Longe de thon au BBQ , c’est royal ! Je préfère la découpe de thon germon en longe plutôt que la découpe en darne, la mâche est totalement différente . Je sais que que sur les étals des poissonneries cela est plutôt rare mais n’hésitez pas à demander à votre poissonnier. Pour 4 personnes : […]
Non d’un BBQ, c’est bien beau de penser dès les premiers rayons de soleil à mettre sur le grill l’araignée où la petite sablaise , de se mettre au frais le petit rosé qui va bien sans oublier son canotier contre les coups de chaleur. Un peu de sérieux tout de même et pensons au joli plateau […]
Recette de homard grillé au BBQ , agrémenté de petits morceaux de beurre 1/2 sel. Le plus dur pour griller un homard c’est de le couper vivant en deux dans le sens de la longueur à moitié mort après un petit passage au congélateur ou 2 mn à peine dans de l’eau bouillante.
J’aime agrémenter poissons, viandes ou légumes d’une marinade pour une cuisson plancha ou BBQ. Si je cuisine à la plancha je verse ma marinade directement sur les aliments pendant la cuisson, par contre pour un BBQ je verse la marinade sur les aliments et je laisse trempouiller le tout à peu près deux heures.
Aujourd’hui, je vous propose une recette super vitaminée, colorée et simple à cuisiner, du fenouil et des agrumes, cela vous dit ? Je cuisine souvent le fenouil cuit à la vapeur et ensuite poêlé ou brulé à la flamme d’un chalumeau, j’adore le petit « coté saveur brulée » et je l’accompagne volontiers de viande blanche ou […]
Sur le blog vous trouverez déjà quelques recettes à base de pommes de terre cuites au four, j’avoue adorer les pommes de terre en toutes saisons. Je les déguste froides, tièdes ou chaudes en salade ou accompagnement d’un plat de viande ou d’un poisson, Il est vrai que je fais attention à la variété de […]
Je vous propose aujourd’hui une recette de bord de mer, une recette de maquereau au vin blanc cuisiné avec de l‘algue, de la laitue de mer, c’est juste délicieux, j’adore cuisiner les algues, mais nous en parlerons plus amplement sur un autre billet à venir. Je souhaitais juste vous dire que les algues de couleur […]
Je vous propose aujourd’hui une recette originale à base de champignons de Paris, que nous allons déguster crus. Et oui, les champignons de Paris se mangent également crus et c’est vraiment très bon mais il est vrai que nous avons plutôt tendance à les consommer cuits en veloutés, sautés au wok ou encore en garniture […]
Recette de ribs à cuisiner super facilement, vous allez vous régaler avec ces travers de viande de porc tout moelleux moelleux. Vous pouvez cuisiner cette recette dans un four ou dans un BBQ que vous pouvez fermer genre bbq Weber. Il vous suffira d’ajuster le temps de cuisson tout simplement. J’ai dégusté cette recette de […]