On s’est régalé encore une fois avec cette  tarte à la tomate,  pas besoin de moule à tarte il vous suffira d »étaler la pâte sur une plaque et de replier les bords  sur les fruits- légumes d’où son nom rustique.
Encore quelques semaines et la saison des tomates sera terminée alors profitons-en ! Il vous suffit de courir les étals des marchés pour trouver encore de belles tomates multicolores.
Je crois que l’été indien est là !

Une pâte feuilletée, quelques  tomates,  un filet d’huile d’olive, vous saupoudrez d’ail fraichement  haché et le tout  en cuisson dans un four chaud pour 30/40 mn.
j’ai utilisé le plat en métal (avec des petites ouvertures) à pizza de chez Pyrex®, idéal pour ce genre de cuisson.
A la sortie du four, dispersez des fleurs de thym  et agrémentez d’une huile piquante.
c’est bon, rapide à réaliser, vous allez vous régaler !