Tajine de crevettes au fenouil
Un tajine de crevettes au fenouil.
Ce tajine de crevettes peut être proposé en entrée comme en plat principal. Le mélange de saveurs est un pur bonheur.
Pas de tajine dans vos placards, utilisez une cocotte à fond épais. le tajine doit confire tranquillement et embaumer d’épices votre maison.
- Dans votre tajine ou cocotte à fond épais, versez 2 à 3 cs d’huile d’olive. Faites bien chauffer, et ajoutez les queues de crevettes et faites cuire 2 à 3 minutes. Justes assez pour ne plus être translucides. Réservez les queues de crevettes sur un papier absorbant
- Jetez oignons, ail, gingembre et le safran et faites revenir le tout pendant 3 à 4 mn. Votre garniture doit légèrement dorer. Ajoutez le paprika, les tomates, et la moitié des herbes. Saupoudrez le tout avec le sucre en poudre. Salez et poivrez à votre convenance. Faire mijoter encore 10 mn à feu doux, en couvrant partiellement : la sauce épaissie.
- Pendant ce temps, faites cuire les lamelles de fenouil 5 mn à la vapeur pour l’attendrir et faites le dorer dans 1 cs d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Mettez les crevettes dans la sauce et disposez les lamelles de fenouil dessus, couvrez et laissez mijoter encore 5 mn sur feu très très doux. Parsemez le reste de fines herbes et servez.
Astuces culinaires :
La cocotte à fond épais remplace merveilleusement le tajine. On peut pas tout avoir dans ses placards !
Faites préparez par votre conjoint les légumes, c’est aussi les vacances pour nous ! et vous allez voir il va adorer !
Si il vous manque une épice, regardez dans votre placard, vous allez certainement trouver soit du curcuma, du 4 épices/
Taillez vos légumes, le tout dans des boites hermétiques, vous cuisinez au dernier moment.
La recette de ce tajine aux crevettes peut être une base pour un tajine de lotte mais aussi de volaille.
N’hésitez pas à utilisez des produits « industriels » quel vilain mot !
Tomates en conserve, fines herbes et crevettes surgelées, gain de temps pour gourmets pressés.
Belle dégustation pour ce tajine de crevettes au fenouil !
Voilà un joli tajine avec le fenouil…
J’ai fait ce Tajine hier soir ! Toute la petite famille à bien aimé.
Je recommande ce plat
Merci Anne-Hélène
Très bonne journée
Stéphane
La recette me tente bien de la tajine de crevettes mais je n’aime pas le fenouil ; ne peut-on pas le remplacer par autre chose ???
Bonjour Sandrine,
Pourquoi pas des tagliatelles de légumes courgettes ou carottes !
Belle cuisine.
de belles recettes sur ton blog !!
Je vais essayer ce weekend !
Biz Stéphane
quelle belle association !