Financiers aux framboises.

Un financier aux framboises ….c’est un dessert facile à réussir il doit être doré, légèrement croustillant et moelleux à l’intérieur. La poudre d’amande apporte une texture généreuse et moelleuse. Vous n’avez pas de framboise, amusez-vous pâte de pistaches ou  coulis de fruits rouges mélangés aux ingrédients de base donneront bonne mine à vos financiers !
C’est un dessert digne de la cuisine à petit prix pour étudiant gourmetà bon entendeur !

Pour 8 à 10 financiers aux framboises de belles tailles !

  • 150 g de beurre
  • 120 g de sucre semoule
  • 125 g de framboises fraîches ou surgelées ou des fruits rouges
  • 60 g de poudre d’amande
  • 50 g de farine
  • 5 blancs d’œufs

Sortez votre robot sinon vous êtes bon pour le fouet !

Préchauffez le four  à 180 ° : Th 6.

  1. Faites fondre le beurre jusqu’à qu’il soit couleur noisette.
  2. Dans un récipient, mélangez le sucre, la, poudre d’amande, la farine puis ajoutez les blancs d’œufs.  Additionnez le beurre tiède.
  3. Laissez reposer la pâte 10 mn avant de la répartir dans des barquettes de cuisson en papier.
  4. Ajoutez quelques framboises dans chaque barquette et hop le tout au four pour 20 mn.

Astuces culinaires :

Sélectionnez de préférence des framboises du jardin et de chez votre fruitier !
Pas de barquette, un moule en silicone ou un moule à tartelette feront l’affaire. Et pourquoi ne pas tester cette recette de financier dans un grand moule, rappelez vous  Tout n’est pas dans le moule !
Pas de poudre d’amande, mixez des amandes effilées tout simplement.
Avec les  jaunes des blancs d’œufs, préparez une mayonnaise maison et oui une bonne et belle mayo maison !

Belle dégustation pour ces financiers aux framboises de belles tailles pour gourmands !

4 réponses
  1. Anne Hélène
    Anne Hélène dit :

    Hello Christine,

    Les blancs surgelés, tu peux les conserver au moins 6 mois.
    Pèse les blancs …toutes étourderies se rattrappent en cuisine !
    Belle journée !

    Répondre
  2. christine
    christine dit :

    super idée pour utiliser les blancs…. ceux du congélateur.
    Au fait on peut les conserver combien de temps ?
    Et en plus j’ai oublié de noter la quantité sur la boite, étourderie d’une cuisinière du dimanche……

    Répondre

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