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A en croire vos likes sur mon compte @Instagram vous êtes des amateurs de palourdes farcies, je vous comprends bien c’est tellement bon. Sur le marché d’Audierne en ce moment les belles sont à 14€ le kilo et le plus petites sont à 11€. Les deux tailles peuvent convenir, à vous de choisir. Je ne […]
Je rentre de ma Bretagne natale et et j’ai pris plus que le temps de déguster des coquillages et fruits de mer, je vous propose une recette de palourdes crues au gingembre et Baume de Bouteville. Le temps était juste magique et les couleurs de la mer toujours aussi lumineuses. C’est toujours un réel bonheur […]
Hey les fans de recettes de coquillages, c’est encore par ici. Je ne sais pas vous mais dès que les beaux jours arrivent, je suis fan de coquillages et crustacés. Cela doit être mon coté « poisson dans l’eau » qui ressort. Ce week-end, nous avons cuisiné des palourdes en salade
Recette de palourdes/safran/crème/vin blanc J’ai posé mes valises à Audierne, je savoure le beau temps, la mer chaude et bien-sûr je me régale de produits de la mer . C’est la saison des langoustines, des araignées, des homards mais aussi des palourdes, moules et pétoncles tu comprends bien que chaque jour nous nous régalons de coquillages, […]
Les fameuses palourdes brûle-doigts, j’en raffole de cette entrée iodée, même principe pour tous les coquillages moules, coques, amandes suivant les saisons à toi de choisir.
Comment cuisiner des coques ? j’adore cuisiner les coques, la cuisson est ultra rapide et de plus, je trouve que la chair de ce coquillages s’acclimate à de nombreuses saveurs hautes en couleur. Il est super important de bien les nettoyer pour éviter de manger des petits grains de sable sinon ça craque sous la […]
C’est un plat iodé que je vous propose de cuisiner aujourd’hui, une recette d’une cotriade de palourdes, une recette simple et rapide comme nous les aimons. Vous pouvez garder la base de la recette et travailler des morceaux de poisson, des moules ou des coques pour cuisiner cette cotriade. Faite en fonction des produits que […]
Je vous propose aujourd’hui de déguster une recette de coques en salade, parfumées au gingembre, c’est frais et délicieux. Je ne sais pas ce que j’aime le plus dans les coques mais je pense que c’est le jus de cuisson de ces coquillages. J’aime le gout iodé de cette eau de cuisson si délicatement parfumé […]
Les coques sont des coquillages extrêmement simples à cuisiner. Leur goût exceptionnel se marie à merveille avec des pâtes, une purée de pomme de terre, un jus de roquette, des zestes de citron confits ou d’agrumes mais aussi avec une poêlée de céleri-rave. la saison des coques est de mai à octobre. Cuisiner en cocotte, […]