Couteaux persillés
Une envie folle de couteaux « persillés voire persillades » après la lecture sur FB Chicfood d’une belle recette simple proposée à Agnés de Boissat par Vincent Dautry,   Chef second chez Apicius, Vous connaissez Apicius et son Chef Jean-Pierre Vigato c’est par ici.
Couteaux persillades.

Faire tremper les couteaux dans… lire la suite

Moules à la plancha
Nouvelle recette de moules à la plancha pour ce week-end de rêve. De l’ail nouveau avec sa chemise  finement émincé, de la roquette le tout agrémenté d’huile d’olive.
Et pour le reste c’est par ici.… lire la suite

Raie sauce moutarde
Poisson à la moutarde.

Fais lever les filets des ailes de raie par ton poissonnier. Si il ne sait pas le faire, fais le toi-même. Tu glisses une lame fine et souple (couteau filet de sole) entre les deux arrêtes de poisson et  un conseil : change… lire la suite

Plancha de moules Recette simple et rapide de moules de bouchot à la plancha.
Jolie recette simple et rapide de moules à la plancha, des moules brûle-doigts comme on dit chez nous.
Déposez les moules sur votre plancha chaude légèrement huilée. Remuez les moules rapidement saupoudrez d’ail, de persil haché… lire la suite

Rouget Barbet à la plancha
Une recette de poisson à réaliser  à la plancha surtout pas au BBQ le rouget barbet est un poisson à la chair délicate et  fragile. Ma petite Maman réalise cette recette de poisson dans une sauteuse.

A la question de votre poissonnier :
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