Salade de lentilles à la coriandre.

Des lentilles, un bouquet de coriandre, les dernières tomates cerises du jardin, des queues de crevettes vous avez la recette de ma salade de lentilles à la coriandre. Il vous manque quelques astuces culinaires…je vous les confie.

Tout est dans l’assaisonnement et un peu dans la cuisson des lentilles. Comptez 15 mn de préparation et 20 à 25 mn de cuisson.

  • 400 g de lentilles vertes ou blondes
  • 1 bouquet de coriandre cisaillé
  • 1/2 citron vert
  • 2 c à café de moutarde forte
  • 1 oignon émincé
  • 4 cs d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin
  • Queues de crevettes cuites et décortiquées

N’hésitez pas à bien corser votre vinaigrette pour donner de la saveur à votre salade.

  1. Bien rincer les lentilles et les mettre dans une casserole. Recouvrir le tout d’eau froide. Portez le tout à ébulition.Laisser cuire tranquillement 20 à 25 mn. Égouttez, passez à l’eau froide et versez dans un saladier.

Et là l’affaire commence….entre-nous la lentille n’a pas vraiment de goût alors misez un max sur l’assaisonnement sinon vous serez bonne ou bon pour finir le plat seul. Et 400 g de lentilles c’est pas rien !

  1. Mélangez le jus de citron vert, la moutarde, l’oignon émincé, sel et poivre du moulin et le bouquet de coriandre cisaillé.
  2. Assaisonnez vos lentilles et décorez avec vos queues de crevettes, tomates cerises…

Astuces culinaires.
Dégustez tiède cette salade de lentilles à la coriandre c’est terrible.
Utilisez des lentilles en conserve et bien Oui Il n’y a pas de honte même moi j’utilise des conserves pour popotter.
Moutarde à l’ancienne : 3 c à café et pourquoi pas de harissa.
Pensez à la lentille verte du Puy, elle bénéficie d’une A.O.P
La lentille est un légume très intéressant  par son apport en protéines de bonne qualité.
Crevettes, saumon fumé, lardons, saucisses fumées ….amusez-vous !
J’oubliais des baies roses en déco c’est beau mais c’est bon aussi.

Belle dégustation pour cette salade de lentillles à la coriandre que si tu assaisonnes bien c’est bon !

3 réponses

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