Moelleux au chocolat
Délicieuse recette d'un moelleux au chocolat, c'est la super recette de Benoît Castel.
Portions 6
Ingrédients
- 175 g chocolat à 65%
- 170 g de beurre
- 280 g d'oeufs
- 220 g de sucre en poudre
- 75 g de farine
Instructions
- Faire fondre le fondre le beurre et le chocolat à environ 50° pendant ce temps fouettez les oeufs et le sucre puis incorporer l'un dans l'autre. finir de mélanger en additionnant la farine.
- Cuire 18 mn à 160°C
Notes
A déguster tiède c'est super bon mais froid à la sortie du réfrigérateur c'est pas mal non plus.
Je vous avoue avoir été effrayé par la quantité de sucre en poudre, j'ai divisé par deux la quantité, c'est pas mal non plus.
Comme Benoît Castel propose sa version dans le magasine Bretons en Cuisine, j'ai cuit ce gâteau au chocolat dans un plat en acier émaillé.