Céleri rémoulade à l'ail noir
Jolie recette, l'ail noir apporte douceur et une saveur fruité à la sauce rémoulade.
Portions 4
Cost 6
Ingrédients
- 250 gr céleri rave haché ou râpé
- 3 gousses d'ail noir
- 1 jaune d'oeuf
- 15 cl d'huile d'arachide ou tournesol
- 1 cs de moutarde forte
- 1 cs de zestes de citron ou/et d'orange
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Préparer une mayonnaise et additionner la moutarde. Si la rémoulade est trop épaisse, n'hésitez pas à additionner un trait de vinaigre pour l'assouplir.
- Écrasez les gousses d'ail noir à l'aide d'une fourchette et les incorporer à la mayonnaise. Dans un récipient, mélanger délicatement la sauce rémoulade à l'ail noir et au céleri rave haché ou râpé.
- Parfumer cette entrée avec des zestes d'agrumes. Placer au réfrigérateur 2/3 heures et servez c'est prêt !
Notes
- L'ail noir apporte une saveur fruité et douce à la préparation.
- Dans le choix des zestes d'agrumes, j'ai une préférence pour l'orange ou c'est la saison des clémentines alors profitons !
- Cette recette de céleri rémoulade se conserve 24/48 heures au réfrigérateur