Comment cuire des étrilles ?
Comment cuire des étrilles, je vous livre mes astuces pour cuire des étrilles.
Servings 4
Notes
Pour la cuisson des étrilles comme pour la cuisson des crabes toujours départ eau froide avec un trait de vinaigre et une poignée de gros sel (plus ou moins importante suivant la quantité d'étrilles) après ébullition compter 10 minutes. Passer sous un filet d'eau pour nettoyer les carapaces. laisser refroidir.La chair de l'étrille est très fine, vous allez adorer. Pour un repas, comptez 4 étrilles par personnes, elle est aussi délicieuse en soupe.
A déguster avec une tartine de beurre demi-sel et en glouglou un Cheverny de chez Sauger .