Pour une cuisson au four, déposer la saucisse sur un papier sulfurisé (le chiffonner sous l'eau pour bien adhérer à la plaque à patisserie)
Rouler la saucisse et la maintenir avec des pics en bois
glisser les brins de sauge et au four chaud pour 20 mn puis fonction grill 10 mn. Le temps de cuisson va dépendre de la grosseur de la saucisse.
Au BBQ ou à la plancha c'est pas mal non plus il vous suffit de déposer la saucisse roulée sur la grille ou la plaque de la plancha et de laisser cuire 10 mn de chaque coté. On perce ou on perce pas la saucisse ? Bien-sûr que non, sinon la graisse qui rend si moelleuse la saucisse coule.