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Carppaccio de noix de Saint Jacques grenade et jus de yuzu

Type de plat Entrée
Temps de préparation 15 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 1/2 grenade égrainée
  • 2 cs de jus de yuzu
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 1 cs de coriandre
  • fleur de sel / poivre du moulin

Instructions

  1. Rincez et épongez les noix de Saint-Jacques et les couper en 3 tranches Déposez dans l'assiette de présentation et conserver au frais. 

  2. 10 mn avant de déguster ce carpaccio, napper les noix de Saint-Jacques avec le jus de yuzu et l'huile d'olive . Parsemer de graines de grenade et assaisonnez de fleur de sel et poivre et en final déposer la coriandre.