Cassolette de boudin blanc au foie gras

c'est succulent et hyper simple à réaliser. Vous pouvez préparer votre crème à l'avance et réchauffer puis gratiner au dernier moment ce qui vous permettra de passer du temps avec vos amis et votre famille plutôt que d'être seule en cuisine face à votre casserole.

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Temps total 40

Portions pesonnes

Ingrédients

3 boudins blancs
300 gr de champignons (cèpes, ou morilles, ou champignons de Paris.
1 échalottes ciselée
30 cl de crème liquide
10 gr de beurre
50 gr de fruits secs torréfiés (noisettes, pistaches, amandes)
120 gr de foie gras

Instructions

Préchauffez votre four à 160°C
Nettoyer les champignons, les tailler en lamelle et les faire revenir au beurre dans une poêle chaude
Dans une casserole ,faites fondre à petit feu la crème liquide et ajouter le foie gras - ne surtout pas faire bouillir. Salez et poivrez si besoin.
Coupez les boudins blancs en rondelle de 2cm et les disposez harmonieusement dans une assiette creuse ou une coupelle et ajoutez les champignons. Napper avec la sauce décorer de fruits secs et placez au four pour 10 mn.

Notes

A vous de choisir pour le choix des champignons, j'ai aussi adoré cette recette avec des champignons de Paris que des morilles.
Il est possible d'agrémenter également d'abricots secs.