Filets de lieu au four
Plat de poisson à cuisiner rapidement avec les ingrédients du placard.
Portions -4
Cost 20€
Ingrédients
- 4 filets de poisson (lieu)
- 150 gr de lardons fumés
- 200 gr de champignons
- 25 cl de crème liquide
- 1 cs de fines herbes (persil plat - estragon)
- Sel et poivre du moulin
- beurre ou huile pour la cuisson
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C, dans une poêle faire revenir les champignons taillés en lamelle et les lardons fumés à feu moyen, pendant 5 mn. Si besoin , ajouter un peu de matière grasse.
- Déposer les filets de poisson dans un plat beurré, ajouter les champignons et les lardons fumés. Dans un bol, mélanger la crème fraiche liquide et les fines herbes hachées puis verser la crème parfumée dans le plat.
- Enfourner 10 à 15 mn à mi-hauteur. Le temps peut varier en fonction de l'épaisseur des filets et de la fonction de votre four. Saler et poivrer si vous aimez.
Notes
Je cuis le poisson , sur la fonction hydro de mon four, surtout ne pas utiliser la fonction chaleur tournante qui a pour principe d'assécher les aliments. La fonction four traditionnelle convient également à cette recette La fonction hydro utilise la vapeur des aliments pour optimiser la cuisson, de ce fait sa chair reste humide.
Cette recette, peut s'agrémenter de mille façons, à vous de choisir les ingrédients que vous aimez ou tout simplement suivre les saisons, je vous livre quelques idées :
- Tomate olive - citron
- Bacon - maïs
- Asperges - parmesan
- Petits pois - aneth