Déposer le coquelet dans un plat et verser un filet d'huile d'olive. Parsemer de gros sel et de poivre concassé. Placer les quartiers de citron jaune et les branches de thym
Placer dans un four chaud pendant 30 m.
Notes
10 mn avant la fin de cuisson j'ajoute des pommes de terre que j'ai pré-cuites c'est délicieux.