blancs de poulet à l'estragon.
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 600 gr de blancs de poulet (coupés en gros dés)
- 25 gr de beurre
- 4 brins d'estragon
- Sel et poivre
- 1 c à soupe de crème fraîche épaisse
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une poêle pour y faire dorer les morceaux de poulet - salez et poivrez - laissez cuire à feu doux 20 mn (si besoin ajouter un peu d'eau ou de bouillon)
- Déposez les feuilles d'estragon . remuez et nappez les morceaux de poulet de crème fraîche. C'est prêt !
Notes
- Poulet, pintade, dinde à vous de choisir ce que vous préférez.
- Si vous souhaitez faire cette recette avec du magret de canard attention à ne pas trop cuire la viande, il vous suffit de diminuer le temps de cuisson.
- Si vous préférez un morceau moins sec que le blanc de volaille, choisissez la cuisse.
- Pour une question de rapidité, les aiguillettes de volailles sont tops du fait du peu de temps de cuisson qu'elles nécessitent.
- Parfois je rajoute une pointe de curry pour la couleur et pour le goût !