Velouté de carotte à la mandarine et au thym.

Avec ce temps froid je deviens une mangeuse  de soupe, je trouve qu’il n’y a pas mieux pour se réchauffer au déjeuner ou au diner d’ailleurs, et vous ?  vous êtes plus soupe le midi ou le soir ou les deux comme moi ?
Quelques carottes, un morceau de butternut et une mandarine, ce mélange d’ingrédients est super bon et,  juste avant la dégustation  je verser un filet de miel aux fleurs de bruyère c’est délicieux.

J’ai un petit faible pour les carottes de sable en potage, elles donnent un velouté à la soupe  onctueux, à tester ! On n’oublie pas de bien les laver ces carottes des sables avant de les détailler en morceaux. Pour les potages je n’épluche pas les carottes franchement c’est pas la peine du fait que vous mixez ensuite les morceaux et de plus les vitamines restent bien présentes.

velouté de carotte à la mandarine et au thym

Velouté de carotte mandarine et thym

Type de plat: Potage

Cuisine: Française

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 35 minutes

Portions: 4

Auteur: Anne-Hélène

Un velouté super bon et orignal avec les morceaux de mandarine, c'est super bon !!! 

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Ingrédients

• 4 carottes taillées
• 250 gr de butternut coupé en cube
• 600 gr de bouillon ou d'eau
• 1 mandarine coupée en tranche
• thym frais
• sel et poivre

Instructions

• Faire revenir les carottes, 1 banche de thym et les cubes de butternut dans un filet d'huile d'olive. Verser le bouillon ou  eau et mettre en cuisson pour 25mn. Assaisonner
• Dans une poêle faire cuire les tranches de mandarine à feu doux dans un filet d'huile d'olive. 
• Mixer le potage (retirer auparavant le brin de thym) et agrémenter de morceaux de mandarine confites à l'huile d'olive. 

Notes

A la dégustation vous pouvez ajouter une lichette de miel liquide c'est super méga délicieux. 
Un croustillant de crêpe blé noir , c'est aussi terriblement bon ! 
J'aime les soupes épaisses, n'hésitez pas à additionner plus de bouillon, c'est comme vous préférez. 

J'ai un petit faible pour les carottes de sable en potage, elles donnent à velouté à la soupe assez onctueux, à tester ! On n'oublie pas de bien les laver avant les détailler en morceaux. Pour les potages je n'épluche pas les carottes franchement c'est pas la peine du fait que vous mixez ensuite les morceaux.. A nous les vitamines ! 

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velouté de carotte à la mandarine et au thym