Une découpe très sympa pour cuisiner un magret de canard à la plancha ou à la poêle,  c’est très simple il vous suffit de quadriller la graisse et de couper le magret dans sa longueur en 2 ou 3 suivant sa taille.  Ensuite, vous snackez le tout  à feu vif, pas d’ajout de matières grasses, la graisse du magret suffira.
Si vous souhaitez,  vous pouvez parfumer la viande avec une marinade avant cuisson ou tout simplement passer à l’aide d’un pinceau un peu de miel.


N’hésitez pas à déposer les pruneaux directement sur la plancha, ils vont confire dans la graisse fondue du magret de canard. C’est tout simplement délicieux.

  • On n’oublie pas : en fin de cuisson,  de laissez reposer la viande quelques minutes. Si besoin, emballez la viande dans une feuille de papier aluminium…. elle en sera plus tendre c’est comme pour la cuisson du roosbeef.

Enjoy !