Une soupe de potiron, si vous croyez que l’été indien va durer…vous rêvez ! En tout cas je ressors mes claquettes à marguerite ett mon chapeau de paille pour ce week-end il va faire beau et chaud.  Je vous propose une soupe de potiron au lait d’amande. C’est une recette  d’un book «  La cuisine du Moyen-äge »  de Julien Thomas. . Belle recette pour un dîner « semaine du goût » en l’honneur de notre cher Henri IV.

Potiron

Pour un tablée

  • 1,5 de potiron
  • 1 l de lait d’amande
  • 60 g de beurre
  • Sel et poivre du  moulin
  1. Épluchez le potiron et le détaillez e morceaux le tout à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 2O mn.
  2. Dans un mixer déposez  les morceaux de potiron et un peu d’eau de cuisson. Mixez le tout pour obtenir une purée bien homogène.
  3. Ajoutez-le lait d’amande et mixez à nouveau, goûtez et assaisonnez.

Au moment de servir additionnez morceau de beurre.

Astuces culinaires :

Fines tranches de lard grillées au four  pour agrémenter cette soupe de potiron.
Pour le lait d’amande, rendez-vous dans tous les magasins Bio et si vous aimez sa texture ,  filez chez Karen « la cuisine saine »
Si tu n’as pas peur pour tes hanches, une belle cuiller de crème fraiche épaisse : et toc !

Belle dégustation pour cette soupe dr potiron en l’honneur d’Henri IV et couleur solei.

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