Soupe de fraises au Chusclan.

3 Par Anne Hélène le 13 octobre 2009 – 8 h 49 min

A cette saison des fraises, ce n’est pas très sérieux, ni très écolo.
Et bien oui ! de la gariguette de Plougastel Daoulas à 4 €uro les 500 g sur le marché.
Bien plus écolo que de consommer des mangues du Pérou !
Je ne fais jamais vraiment une liste pour aller faire mon marché. Je décide de mon menu en fonction des produits que je découvre sur les étals et je profite ainsi des promotions.
Alors, ces fraises au Chusclan. Elles arrivent ?

Ingrédients pour 4 personnes

• 750 g de fraises gariguettes
• 100 g de sucre
• 25 cl de vin Chusclan
• Le quart d’une gousse de vanille
• 10 feuilles de mélisse (citronnelle)

Pensez à couper votre mélisse très finement.

1. Lavez les gariguettes, équeutez-les puis coupez les en deux dans le sens de la longueur.
2. Broyez la vanille avec le sucre le tout au mixeur
3. Coupez finement  les feuillez de mélisse et placez les fraises dans un grand saladier puis versez le Chusclan. Ajoutez le sucre vanillé et la mélisse et hop le tout au réfrigérateur pour 30 mn.

Et un petit tour de cuiller pour mélanger les saveurs !

Fallait y penser !
Des fraises se lavent dans une eau très fraîche, j’additionne des glaçons dans mon saladier . Faites tourner les fraises très rapidement dans cette eau et les déposer sur un linge propre.
Une boule de glace vanille , en dégustation.
Si il vous reste du vin rouge de cette soupe, faites en un granite ! Et oui le vin aura absorbé toutes les saveurs de ces fraises et du sucre vanillé maison.

Belle dégustation pour cette soupe de fraises au Chusclan !