Sorbet à la mangue ! un délice
Vous vous souvenez, sur ma liste du père Noël, j’avais demandé le dernier livre de Thierry Marx – « Easy Marx » – Il fait dorénavant partie de ma bibliothèque culinaire.
J’ai un faible pour ce chef de cuisine ! Devinez pourquoi ? son talent !
Je vous propose la recette du sorbet à la mangue.
J’ai trouvé ce matin chez mon fruitier « Ptit pois – carottes » des mangues du Pérou -Voyage par avion : un régal ! J’ai suivi les consignes du sorbet au melon de Thierry Marx.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de purée de mangue
- 1/2 citron
- 100 g de sucre semoule
Mixez la chair des mangues et le jus de citron - Pesez la masse de purée de mangue et ajoutez 100 g de sucre pour 500 g de purée. Turbinez à la sorbetière ou mélangez énergiquement avec une spatule à intervalles réguliers en cours de congélation -
Et hop c’est fait !
Pour servir , confectionnez des quenelles de sorbet de mangue à l’aide de deux cuillers.
Vous pouvez accompagner votre dégustation d’une crème chantilly maison -
bien sûr !
1 Comments
oh je craque, miam, c’est trop bon… vivement que j’ai une sorbetière,vivement que j’ai une sorbetière…. vivement…
cath
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