Saint-Jacques, potiron et citron confit pour 2010

4 Par Anne Hélène le 16 décembre 2009 – 8 h 42 min

Noix de Saint – Jacques, potiron et citron confit salé pour une verrine de fêtes.
Vous pouvez proposer cette idée culinaire à l’apéritif dans une jolie verrine.
La couleur vive du potiron amuse l’oeil des gourmets et leurs papilles aussi d’ailleurs.

Allez pas plus de 20 mn en cuisine pour une séduisante verrine. Vous me suivez ?

Ingrédients pur 6 personnes :

• 12 noix de Saint-Jacques
• 300 gr de potiron
• 1 citron confit salé
• 1 noix de beurre
• sel et poivre du moulin
• pour la décoration, regardez dans votre réfrigérateur roquette ou pluche de cerfeuil, persil plat ou julienne de légumes. A vous de choisir !

Si vous aimez le cumin en poudre juste une pincée dans votre compoté.
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1. Passez vos Saint – Jacques sous l’eau froide et les déposer sur du papier absorbant.  Le tout au réfrigérateur.
2. Mettre à cuire vos cubes de potiron avec le citron confit, couvrez d’eau ou de bouillon de poule Maggi.
3. Mixer cette préparation et assaisonnez à votre convenance.
4. Assaisonnez les noix de Saint-Jacques, faites fondre 1 noix de beurre et saisissez vos noix recto-verso. Dressez c’est prêt !

Fallait y penser !
Préparez votre compoté de légumes à l’avance .
Des pétoncles feront le bonheur de vos convives et pourquoi pas des crevettes !
Les noix de Saint-Jacques surgelées, bonne idée ! par contre décongélation dans du lait.
C’est déjà Noël chez Maggi, cliquez ici des bons de réduction à vous offrir.

Belle dégustation pour cette verrine de noix de Saint-Jacques !