Frango gratinado de batatas Weeping.

Por Anne Helen 18 março, 2009 - 6 h 29 min

Roast Chicken sim, mas choro!

Como cozinhar um agricultor OULET p, trago minhas galinhas como a Grã-Bretanha - Eles são criados ao ar livre no lado selvagem "Frangos e sal do litoral ventoso Beuzec .. "O nome não existe, mas deve ser inventado!

Na carne de aves de capoeira, o agricultor termo é reservado (definido em regulamento europeu n º 1538-CE 91et no código rural francesa desde janeiro de 2001) para aves de capoeira criadas ao ar livre e ao ar livre. Todas as aves são Red Label fazenda. Todos os granja são ou Red Label ou biológicos ou AOC, ou da produção de pequena dimensão. Clique aqui para saber como decodificar as etiquetas.
O ideal é comprar aves de capoeira local, ou pelo menos francês , mas também sentir-se livre para comparar os preços de um mercado volailleur em sua área que irá aconselhá-lo e preparar o frango é uma volailleur comércio!
Bem de volta ao nosso frango assado chorando!

• Ingredientes para 4 pessoas:
• Um criador de galinhas de um pronto de 5 kg para cozinhar
• 800g de batatas com carne firme (Charlotte rápida, para cozinhar, não esquecendo o seu sabor de noz) -
• 2 dentes de alho picados - 4 cebolas - 4 colheres de sopa de ervas picadas e misturadas (estragão - Cerefólio - salsa - cebolinha)
• 20 cl de vinho branco - caldo de galinha 20cl (preparar esta sopa com 1 / 2 comprimido de preparação concentrada) -
• 100g de manteiga - Noz-moscada, sal e pimenta a gosto
• Tempo de preparo: 30 minutos - Cozinha: 1 h 30.

1. Pré-aqueça o forno a 7 º (210 º) - Sal e pimenta de galinha - Brasão de manteiga derretida 25 gr e lugar no grid
2. Descasque as batatas e lave - Limpe com um pano - Fatia fina e organizá-los em múltiplas camadas em um prato gratinado com manteiga, mas não muito de qualquer maneira - Tempere com sal, pimenta e noz-moscada - alho picado entre cada camada de batatas - Polvilhe o restante da manteiga nozes
3. Deslize o frango no forno e debaixo da crosta - 1 hora e 30 minutos Cook, transformando em uma coxa de frango, em seguida, o outro, e finalmente o branco - O suco de carne de frango está caindo sobre o prato e dar-lhe suave. .
4. Enquanto isso, numa panela, caldo de galinha e vinho branco reduzido em fogo brando 15 minutos - Adicionar ervas picadas e cebolinha picada sal e pimenta - Presente em uma molheira e sirva com frango e batatas gratinadas terra.

Dicas de Culinária:
Compre um frango de qualidade, um criador de galinhas
Seu frango deve ser devidamente reprimido (amarrado), mesmo para cozinhar - Você pode especificar suas poulterer. Eu usei picaretas para um espeto de madeira aperto "home"!
Eu tinha duas cebolas com hastes, eu cortei (finamente picadas) e todos os meus recheado de frango com a mistura agradável - Produto cebola nova temporada dá a carne macia de aves de capoeira.

Deixo-vos, porque eles me chamam para comer!

Beautiful degustar este pulet chorando!