Ingrédients
- Pour 6 personnes. 15 mn de préparation et 1,30h de cuisson.
- 500 gr de veau haché
- 200 gr de porc haché
- 2 œufs
- 50 gr de parmesan râpé
- 10 cl de crème liquide
- 2 branches de céleri
- 1cc d’estragon – cerfeuil – ciboulette – persil plat le tout haché
- 1 pincée de quatre-épices et 4 gr de poivre du moulin - 7 gr de sel.
- feuilles de laurier
- 1 oignon et 1 gousse d'ail
J’adore le pâté fait maison et les pains de viande, bon ok…. tout le monde s’en fout sauf moi et mon super pantalon pattes larges qui couine un peu (voire beaucoup) suivant les ripailles du wk. Je te traduis : je veux mettre mon super falzar, mon super froc et manger du pâté et des pains de viande c’est une de mes résolutions de l’année.2012 HAHAHA !
Manger du pâté et des pains de viande fait maison et light, j’en connais plus d’un qui voudrait venir vivre à la maison mais HOHOHO !!!!! liste d’attente déjà établie. Sorry.
Bien sage cette recette de pain de viande…un peu d’origanlité dans ce pâté. Noisettes, pistaches, pignons de pin concassés et pourquoi pas des fruits secs pruneaux, abricots, ou figues et même que tu peux mettre les deux pour agacer tes papilles.Hey tu sais quoi « A déguster tiède avec une belle salade croquante » Jte dis ça comme ça mais moi j’aime.
Allumer votre four Th 6/7 200°
- Faire revenir l’oignon émincé , la gousse d’ail écrasée, et les branches de céleri finement émincées dans un soupçon d’huile d’olive sans oublier de saler et poivrer.
- Mélanger les viandes hachées, les oeufs battus, le parmesan râpé, la crème, les fines herbes, sel, poivre, 1/2 cc de 4 épices, et les légumes revenus.
- Verser la préparation dans un moule à cake tapissé d’un papier sulfurisé et décorer avec des feuilles de laurier. Le tout au four pour 90 mn. C’est cuit quand ça sent bon dans la cuisine.
Astuces culinaires :
- Pour le choix des viandes, pour le porc j’ai opté pour un un morceau dans l’échine et pour le veau, des morceaux de blanquette.
- En été, j’agrémente ce pain de viande fait maison de feuilles de basilic hachées.
- Pour assaisonner, pensez au piment d’Espelette ou au tabasco.
- Une belle cuiller à soupe de moutarde aussi ça donne du moelleux et du ketchup aussi.
Je coupe, je blondis, je touille, je farcie, je mijote ! La cuisine swingue dans ma maison de la cave au plafond ! La batterie de cuisine donne la cadence tandis que derrière le piano, je danse ! Produits frais, surgelés ou industriels font le bonheur de ma cuisine. J’aime la cuisine simple et ludique et vos commentaires ! Belle journée ! 
mercredi 24/01 quelques invités à la maison,
vite une idée… le pain de viandes d’Anne Hélène ?
Allez, vite à la boucherie puis chez le marchand de petites herbes,
vite un coup de mixer,
un coup de robot pour mélanger le tout, 90 mn, ça sent bon, c’est prêt !
Une tite salade croquante, qq champi, des pommes de terre tièdes, un peu de moutarde pour les amateurs,
Hop y’en a plus. – merci Anne Hélène ! :) -
Mercredi soir (24/01), des invités, vite une idée : le pain de viande d’Anne Hélène, vite à la boucherie, vite aux légumes pour les petites herbes… hop dans le bol du mixer, au four 90 mn, c’est prêt, ça sent bon – hop une tite salade bien croquante qq champi et des pommes de terres tièdes … de la moutarde pour les amateurs, hop y’en a plus : trop bon : Merci Anne Hélène !
je ne te dirais aps que c’est gras ,ca a l’air bien sympa .ET bien souvent ceux qui trouvent un repas gars…s’empiffrent chez mc do ou de nutella sans trouver gras