Je vous propose la recette d‘os à moelle cuisson au four. Comptez 25 à 30 minutes de cuissson dans un four chaud 200° / Th : 7.
Les os à moelle, vous les trouverez chez votre tripier mais également en supermaché entre 4 à 5 €uros le kilo. Comptez deux os à moelle par personne voire trois pour une entrée.
La cuisson dans un bouillon de pot-au-feu c’est terrible aussi !
Conseils culinaires :
- Pour éviter la perte de gras » mais oui mais oui j’y tiens « je vous conseille de saler en tout début de cuisson les deux cotés des os. Pour une cuisson dans bouillon parfumé « c »est terrible aussi » deux rondelles de carottes pour bloquer les orifices le tout ficelé .
- Pour vérifeir la cuisson, un pic à brochette. il doit rentrer comme dans du beurre.
- Une belle tranche de pain grillé et un verre d’Irancy de chez Cantin : la vie est belle !
En route Simone tout le monde à table.!
Je coupe, je blondis, je touille, je farcie, je mijote ! La cuisine swingue dans ma maison de la cave au plafond ! La batterie de cuisine donne la cadence tandis que derrière le piano, je danse ! Produits frais, surgelés ou industriels font le bonheur de ma cuisine. J’aime la cuisine simple et ludique et vos commentaires ! Belle journée ! 
Super Merci….
recettes – des 2 façons testées – un délice – je mets la moelle sur une tartine grillée, un peu de poivre et c’est tout…
oh trop trop bon !!! merci
On aime beaucoup aussi. Je n’en ai jamais au four. A essayer.
Mais ce que je fais, c’est en ajouter à la cuisson de la soupe aux légumes. Celà donne du goût. Et au moment de manger, on tartine de moelle du pain toasté. Une manière de joindre l’utile à l’agréable.
Merci Isa-Marie pour tes compliments ! Oui belle idée de allier les tartines. Bien à toi
Belle idée de tripler les quantités d’os.
La viande non, mais les os à moelle, nous en raffolons. Quand ma soeur fait du pot-au-feu, elle triple les quantités d’os.
Alors ca j’adore !
Sur des tartines aillées c’est terrible !
NB : Ton blog est superbe !
Amitiés d’Isa-Marie
Hello Mag,
Oui chez nous on adore, j’achète mes os chez le tripier sur le marché de Sucy tu connais?
Voilà une recette qui plairait à ma marmaille et mon mari !