Crème de marrons glacés, un dessert léger et onctueux pour un de ces multiples repas de Noël. Entre le repas de fin d’année du lycée hôtelier, les pots avec les copains du club de sport, les apéritifs dînatoires des voisins, les copains et la famille….les repas de Noël se multiplient alors à un moment la bûche aussi belle qu’elle soit je dis STOP.
Alors tu fais quoi comme dessert de fêtes ? et bien tout simplement une crème de marrons glacés c’est de saison non ?
Crème de marrons glacés
- 100 g de chocolat de votre choix
- 3 marrons glacés ou brisures de marrons glacés
- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- 4 jaunes d’oeufs
- 1 cs de Maïzena ( A diluer dans un petit peu d’eau)
- 60 g de sucre en poudre
Vous pouvez présenter cette onctueuse crème de marrons glacés en verrine et pourquoi pas dans un verre à cocktail.
Recette pour une douzaine de verrines ou 4 belles coupes.
- Faites bouillir le lait avec le chocolat
- Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre pour les blanchir et ajoutez la Maîzena
- Versez un peu de lait bouillant dans la préparation, mélangez puis versez le reste et le tout à cuire 3 mn sur feu doux. Votre mélange va épaissir .
- Versez la préparation dans le contenant de votre choix et laisser refroidir si vous pouvez.
- Additionnez les brisures de marrons glacés
Astuces culinaires :
Vous pouvez parfumer votre lait à votre guise, chocolat noir, au lait ou blanc et avec des rochers Suchard Amusez-vous !
Au moment de servir vous pouvez saupoudrer la crème de marrons glacés avec de la cassonade et caraméliser avec un chalumeau comme pour une crème brûlée.Belle dégustation pour cette crème de marrons glacés parce que la bûche de Noël Y en a marre !
Je coupe, je blondis, je touille, je farcie, je mijote ! La cuisine swingue dans ma maison de la cave au plafond ! La batterie de cuisine donne la cadence tandis que derrière le piano, je danse ! Produits frais, surgelés ou industriels font le bonheur de ma cuisine. J’aime la cuisine simple et ludique et vos commentaires ! Belle journée ! 
Fan de marrons glacés… je ne vais pas hésiter une seconde pour mon repas du 24/12.
Un petit coucou en passant je t’ai enfin retrouvée… je ne sais pas par quel hasard… dans mes spams ! magnifique bises de f & o
bien salutaire avec tous les repas qui vont arriver !Pierre
Le marron glacé est un ingrédient magnifique. J’utlise aussi beaucoup le marron au sirop, l’avantage est qu’il peut se conserver plus longtemps et plus facilement et qu’on peut donc en disposer en toutes saisons.
J’utilise notamment ceux de la marque Sabaton à Aubenas en Ardèche.
Bravo pour vos idées.
Simple et efficace ! J’ai redécouvert le marron glacé récemment et je dois dire que je me fais violence pour ne pas en acheter une boite!
Miam ça a l’air trop bon !
Bisous