Les demoiselles de Loctudy parfumées à l‘estragon.
Choisissez un joli calibre, fraîches, glacées ou surgelées, c’est comme vous voulez.
- Ingrédients pour 4 / 6 personnes: 24 langoustines (poids : 1 kg)
- Estragon frais ou surgelé
- Huile d’olive – Sel et poivre du moulin.
Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 15 mn – Coût : moyen, profitez des promotions.
- Coupez en deux chaque langoustine à l’aide d’une paire de ciseaux
- Déposez chaque moitié sur une plaque de cuisson
- A l’aide d’un pinceau ou d’un pulvérisateur, huilez très légèrement les langoustines
- Parsemez d’estragon haché, assaisonnez de sel et poivre
- Et hop au four (15 mn) sur position grill. Pour un résultat succulent, vos demi – langoustines doivent être dorées.
Fallait y penser !
Une belle entrée, vous pouvez bien sûr utilisez des langoustines surgelées.
J’accompagne ce plat d’un mesclun parfumé à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique blanc – Une saveur dense et fruitée – un pur bonheur ! mais pourquoi pas avec des pâtes fraîches..
Si vous souhaitez vous pouvez saler en fin de cuisson avec un fleur de sel de Noirmoutier par exemple !
Si vous n’aimez pas l’estragon, vous pouvez parfumer vos langoustines au curry - et vous votre idée de parfum ?Belle dégustation !
Je coupe, je blondis, je touille, je farcie, je mijote ! La cuisine swingue dans ma maison de la cave au plafond ! La batterie de cuisine donne la cadence tandis que derrière le piano, je danse ! Produits frais, surgelés ou industriels font le bonheur de ma cuisine. J’aime la cuisine simple et ludique et vos commentaires ! Belle journée ! 
