Jeu culinaire

1. 

   martine 8 décembre 2009 à 21 h 27 min -

   Je viens de lire la réponse, dommage. Mais j’ai appris quelque chose, merci.

2. 

   martine 8 décembre 2009 à 21 h 25 min -

   Je pense à du caramel sur de la glace. A bientot

3. 

   Nullen Cuizin 2 décembre 2009 à 14 h 53 min -

   Trop tard – viens à peine de me connecter – j’aurais pas gagné – êtes trop rapide – Nullen

4. 

   Boub 30 novembre 2009 à 22 h 02 min -

   C’est bien de la tire d’érable

   La tire d’érable (ou tire sur la neige) consiste à faire chauffer du sirop d’érable à 113,5 °C (238 °F à 101,3 kPa) afin d’en augmenter la consistance. Une méthode souvent utilisée pour déterminer si la préparation est prête consiste à tester la tire en la déposant sur de la neige compactée; lorsqu’elle demeure en surface, la tire est prête à être servie.

   La tire est déposée chaude directement sur la neige, dans un récipient communément appelé auge à neige rempli de neige propre et compactée. On se sert ensuite de cuillères ou spatules en bois communément appelées palettes pour prendre la tire d’érable sur la neige. Certaines personnes préfèrent manger la tire quand elle est encore chaude tandis que la plupart préfèrent attendre qu’ elle durcisse.

   La tire sur la neige fait partie des traditions d’après hiver, spécialité québécoise, à déguster dans toute cabane à sucre ou érablière qui se respecte, lors d’une partie de sucre. En plus des cabanes à sucres, plusieurs foires, centres de ski et marchés publics québécois installent des kiosques où l’on peut déguster la tire sur la neige en saison
   Merci qui ?

5. 

   alexandre 30 novembre 2009 à 17 h 45 min -

   bonjour d’apres moi cela represente du caramel et du sucre en dessous

6. 

   @nnick 30 novembre 2009 à 14 h 20 min -

   Je pense que c’est de la « tire d’érable  » sur la neige. Ensuite on enroule sur un bâton.

7. 

   michoko 30 novembre 2009 à 13 h 37 min -

   du caramel en fusion sur son lit de glace pilée !!!

Proposer un commentaire