Sur le pouce dimanche soir, une envie d’huîtres chaudes, il faut dire que  avions reçu en cadeau une bourriche d’huîtres  N°3 en provenance de la Faute sur mer. , producteur sélectionné par mon beau – père.

un vrai régal !

Pour 18 huîtres - 20 cl de crème fleurette – 2 cuillers à moka de Kari Gosse ou de curry  - et un bon écailler, le tout disponible à la maison !
En cuisine !
Récupérez la deuxième eau des huîtres (lors de l’ouverture, toujours jetez la 1ère eau – l’huître secrète une deuxième : la meilleure !) – Passez cette eau à l’étamine pour la filtrer – Dans une casserole réduire de moitié l’eau des huîtres  - Additionnez la crème fleurette – Laissez réduire jusqu’à obtention d’une crème légèrement épaisse – Ajoutez l’épice et fouettez –  Pendant ce temps, allumez le grill de votre four – Placez les huîtres ouvertes sur un plat et hop au four ! - L’huître se rétracte et devient légèrement ferme (4 mn) l’eau s’évapore  Placez vos huîtres sur votre plat de service – A l’aide d’une cuiller déposez votre crème chaude sur l’huître - Décorez d’une pluche de cerfeuil et  hop bon appétit !
Sympa , le repas du dimanche soir ! non quand pensez vous ?
J’y pense bonne idée ces huîtres chaudes en mise en bouche ou en entrée pour les repas de fête !