Japanischer Reis für Sushi und Maki.

5 Von Anne Helene 5. März 2010 - 19 h 44 min

Einige Tipps für den Erfolg Japanischer Reis à Sucy en Brie ! f oder Sushi und Maki. C "ist das Ergebnis der japanischen kulinarischen Workshops zu 4 Händen mit meinem Freund auf Wenchi Restaurant Yama Yen um Sucy Brie !

Kochen Reis dieses berühmten Reisessig. Sie benötigen ein Japanisch-Art runder Reis Rundkornreis. Der japanische Reis enthält viel Stärke, wenn der Reis nach dem Kochen leicht klebrig, die Maki wird dafür sorgen, halten Sie Ihren suhis und Ihr.

Während zunächst ist es wichtig, sich zu waschen und polieren Sie Ihre japanischen Reis Stärke entfernen einen Teil der.

1. Gießen Sie den Reis in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken.
2. Spülen Sie sofort und ohne Rühren den Reis
3. Zum Polieren Sie brauchen, um wieder mit kaltem Wasser bedecken und mit dem Reis rühren Sie den Reis mit der Hand in kreisenden Bewegungen.
   wenn das Wasser doppelt so durchscheinend Sie drain den Reis und 10 Minuten stehen lassen.

Kochen von Reis.

1. Gießen Sie den Reis in einen Behälter und fügen Sie kaltes Wasser und das ist der Trick! Das Wasser muss sich auf eine Phalanx von Ihrem Index Reis.
2. Cover und nicht mehr öffnen während des Kochens. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren Sie und kochen den Reis weiterhin siedendem Wasser.
   Hey! Sie mir sagen, wie man es kocht meine liebe Anne Helen, wenn Ihr Topfdeckel ist undurchsichtig? Der Dampf wird Ihnen sagen, einfach kochen!

Wenn es mehr Kochwasser (mehr Dampf entweicht), vom Herd nehmen und platzieren Sie ein sauberes Baumwolltuch zwischen Topf und Deckel, um Kondensation für 15 min zu absorbieren. Ist ein Tipp!
Dann gießen Sie den Reis in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Das funktioniert super gut!

Im Idealfall natürlich die Reis-Kocher , die wie bei jedem guten Gerät, das Sie verwalten ein perfektes Garen unbeaufsichtigt!

Dressing für 300 Gramm ungekochter Reis.

4 Esslöffel weißer Reis-Essig
2 EL Kristallzucker
2.1 Esslöffel Salz

• In einem Topf bei schwacher Hitze den Reis-Essig, Salz und Zucker gut mischen. Sugar sollte gut auflösen. Nicht kochen oder Gefahr laufen, den Geschmack von Reis-Essig.
• Lassen Sie den Verband cool, übergießen Sie Reis dazugeben und mit einem Holzspatel. Warnung leise nicht zu sprengen Ihren Reiskorn.

Kochen Tipps:
Ihr japanischer roher Reis wird in doppelte Volumen beim Kochen! Denken Sie darüber nach für die Wahl des Containers ...
Spülen Sie den Reis nach dem Kochen, ich denke wir haben genug verwöhnen beim Spülen und Polieren!
Um zu überprüfen, ob Ihr Reis Reiskorn gekocht werden sollten separate, wenn Sie es sanft zwischen den Fingern zerdrücken.
Lassen Sie Ihr Reis auf Raumtemperatur abkühlen, wenn Sie den Kühlschrank kleben Sie müssen die Schalen von Reis zu spielen, weil es wird sehr kompakt und gut-Sushi und Maki!

Nice Verkostung Reis für japanische Sushi und Maki!