Méli-Mélo de poissons persillés.

2 Par Anne Hélène le 18 septembre 2009 – 8 h 32 min

Recette express pour se faciliter la vie !
Du poisson persillé pour cette fois ! 
J’ai choisi « comme d’habitude » vous répliqueraient mes deux fils ! la promotion du poissonnier.
C’est une façon de faire des économies. Je ne fais plus mes menus à l’avance,  je choisis en fonction des « promotions » proposées sur le marché ou en super-marché  tout en sélectionnant des produits de qualités et de premières fraîcheurs. C’est possible !

Un méli-mélo de poissons préparé en moins de 10 mn, recette simple et rapide à la portée de tous !

Ingrédients pour 4 personnes.

• 600 gr de poissons taillés en cube (Saumon – Thon – Lotte).
• 2 gousses d’ail dégermées et hachées
• 2 cs de persil plat haché.
• Sel et poivre à votre convenance.
• 1 cs d’huile d’olive
• 2 cs de Noilly Pratt. c’est un vermouth français.
• 2 cs de crème fleurette.

Allez au fourneau !

1. Faites revenir votre poisson dans l’huile d’olive.
2. Ajoutez le persil plat et l’ail hachés. Laissez cuire 3 mn.
3. Retirez les morceaux de poissons.
4. Versez le Noilly Prat puis la crème fleurette. Assaisonnez à votre convenance.
5. Additionnez  les morceaux de poissons délicatement.
6. Laissez réduire 2 mn et dégustez !

Fallait y penser !
N’hésitez pas à utiliser des mélanges de poissons surgelés, bien suivre les consignes de décongélation.
N’oubliez pas de dégermer votre gousse d’ail, il sera plus digeste !
Pourquoi ne pas ajouter une pointe de safran pour le goût et la couleur !
En accompagnement une belle semoule de blé et pourquoi de blé noir !

Belle dégustation pour ce méli-mélo de poissons persillés !

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