Courgettes rondes soufflées à la ricotta !

8 Par Anne Hélène le 16 juin 2009 – 7 h 09 min

De jolies courgettes toutes rondes fondantes à souhait !
Idéal pour acompagner vos déjeuners ou dîners entre copains.
Choissisez des courgettes bien fermes et brillantes de même calibre.
Une par personne suffit. Recette légère …
Faites attention, elles vont vous séduire !

Courgettes rondes à la ricotta.

Ingrédients pour 6 copains - Préparation : 10 mn – cuisson – 25 mn.

• 6 courgettes rondes de même calibre c’est important pour la cuisson.
• 250 g de ricotta.
• 3 oeufs.
• 2 cs à soupe de mélange de fines herbes.
• Sel et poivre à votre convenance.

Allez à vos fouets !
Préchauffez votre four à 210° (th 7)
Lavez vos courgettes sous un filet d’eau et coupez le chapeau à 1 cm. Evidez les  à l’aide d’une cuiller à café pour éliminer les graines.
Cassez les oeufs et comme d’habitude, séparez les blancs des jaunes, pour tout simplement monter les blancs en neige.
Dans un saladier, fouettez les jaunes et la ricotta sans oublier les fines herbes, le sel et le poivre. Incorporez les blancs en neige à cet appareil (appareil = mélange d’ingrédients).
Remplissez vos courgettes rondes avec cette préparation, et rangez bien en rang tout ce petit monde.
Déposez les calottes entre chaque courgette pour les bloquer. Arrosez d’un filet d’eau et d’un léger filet d’huile d’olive.
Enfourmez le tout au four à mi-hauteur et laissez cuire 20 à 25 mn.
Servez juste au sortir du four dans votre plat de service , n’oubliez pas,  bien sûr , de couvrir ces dames de leur chapeau.
fallait y penser !
Pourquoi ne pas évider les courgettes rondes avec une cuiller à melon.
Vous pouvez parfumer votre appareil avec différentes saveurs, regardez dans votre placard, des tomates confites mixées, du boursin ! à vous de vous amuser.
Choissisez  bien votre plat de cuisson, afin que vos courgettes rondes  ne roulent pas, sinon une légère entaille, et cela sera parfait.
Pour profiter de mes amis, je prépare à l’avance  (1 à 2 h) mes courgettes rondes soufflées à la ricotta et les maintiens au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.
Testez avec des jeunes courgettes longues cela est tout aussi bon.
Belle dégustation !