Raie sauce moutarde

Poisson à la moutarde.

• Fais lever les filets des ailes de raie par ton poissonnier. Si il ne sait pas le faire, fais le toi-même. Tu glisses une lame fine et souple (couteau filet de sole) entre les deux arrêtes de poisson et  un conseil : change de poissonnier.

Un filet d’huile d’olive dans uen poele bien chaude, dépose les filets de poissons. Un petit aller-retour. Une belle cuiller à soupe de moutarde et un joli filet de crème liquide soit 3 secondes (lire les astuces culinaires). courte réduction. A table !

Astuces culinaires :
Pour verser ma crème liquide je compte en seconde 1-1 / 2-2 /3-3 / 4-4  pour deux personnes 3 secondes de crème liquide c’est top !
Pour le choix de la moutarde alors là tu as le choix il a bien-sûr Maille et ses moutardes de toutes les couleurs et de toutes les saveurs. J’ai trouvé à Audierne à la boutique de la Baie des  Saveurs une moutarde aux algues Topissimo de chez Scarlett Le Corre. Donne le bonjour à Sylvie et Brigitte de ma part.
Belle idée d’accompagnement pour tous les poissons non ?

Poisson à la moutarde. is a post from: La cuisine d'Anne Hélène

Ne fond pas dans la poche !

Que celui qui ne connait pas les sachets N.A! en raffole à jamais.  En barre ou pépites Nature Addict j’adore  et pour cause que des sucres naturellement  présents dans les fruits, pratique à emporter  et bon pour la santé.  Je suis accro de nature pas vous ?

Mes  N.A! préférés Framboise ou Fraise mais le dernier né Mangue – Passion devrait agacer mes papilles prochainement tout comme toi  si tu me confies la meilleure idée  pour  cuisiner  ou accommoder les N.A! (cake, muffins, cookies, glaces and Co) . 2 coffrets de dégustations à vous offrir.

Coffret de N.A! rien que pour toi !

Un grand jeu-concours est lancé sur Facebook jusqu’à dimanche pour créer sa propre affiche Nature Addict Je l’affiche A vous de jouer  ici moi c’est fait si tu veux tu peux voter pour moi…..histoire que je me retrouve à l’affiche de N.A! . C’est mon amoureux qui va être étonné si je gagne !

Allez à vos idées et déposez  un commentaire. Trop bon les N.A! Framboise avec un morceau de  Comté Tchou !

Nature Addict ! et vous ? is a post from: La cuisine d'Anne Hélène

Un temps à plancha pour ce week-end et au menu rougets barbets mais tu les vides comment ?
mon poissonnier te file une astuce culinaire et pas la moindre.

Tout cela pour finir légèrememnt fariné sur la plancha agrémenté d’ail nouveau effilé (comme les amandes) et de coriandre….et toi tu cuisines comment les rougets barbets ?

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Tchou

la vidéo du marché is a post from: La cuisine d'Anne Hélène

C’est aujourd’hui le printemps des liqueurs. Possibiités de visiter différentes fabriques et surtout de parfaire ses connaissances. Animations, ateliers culinaires et dégustations chez 40 liquoristes sur toute la France.

Et pour des démonstrations de cocktails  tout en flair c’est par  Ici. et pour être incollable sur les liqueurs de France  c‘est par là.

A consommer avec modération.

Printemps des liqueurs. is a post from: La cuisine d'Anne Hélène