N’en fais pas tout  un plat…pour cuisiner ton foie gras. Aujourd’hui je teste différentes recettes pour mes ateliers culinaires sur le thème  du « foie gras ». ..un petit tour à Rungis à la fraîche de bon matin et hop en cuisine pour réaliser différentes terrines et cuissons proposées par des grands… lire la suite

Croustillant poulet – melon
Une idée de recette avec du melon chaud.
Croustillant de poulet et melon chaud et sa crème glacée au basili
Temps de Préparation : 20 minutes
Pour 4 personnes
Liste des ingrédients:

2 filets de poulet
5 feuilles de basilic ciselées
½ melon de nos régions… lire la suite

C’est la bûche de Noël 2010,  tu as déjà vu un repas de Noël sans bûche sans dessert de Noël. Moi NON ! Noël dernier c’était une bûche framboise – chamallow et cette année c’est Philadelphia – lemon -curd , une crème au citron agrémentée d’un biscuit roulé parfumé à… lire la suite

Voilà une recette de Noël légère et craquante une pastilla d’agneau et foie gras. Pour cette année pas de chapon au menu pour le repas de fête. Non Non et noN…  pas envie de passer des heures en cuisine à arroser la bête et surtout pas de découpe de volaille… lire la suite

Assez givrée pour participer avec Sabrine au concours organisé par la célèbre maison de glaces et de sorbets Carte d’Or pour  une mise en avant du sorbet quetsche et tenter de gagner une place pour la finale à l‘atelier des Chefs.
Sabrine passe son baccalauréat professionnel Cuisine au mois de… lire la suite