Sablé aux pépites de chocolat sans cuisson  avec un paquet de petits beurre LU, du beurre mou et une belle poignée de pépites de chocolat.
Tu écrases, tu mélanges, tu étales entre deux films alimentaires  et hop un petit tour au réfrigérateur  pour une petite heure et c’est tout !

Sablé aux pépites de chocolat

A l’aide d’un emporte-pièce ou une roulette à pizza tu donnes la forme que tu veux et tu te lâches….
Poire - Nutella
Mangue – chocolat blanc
Chamallow – Nutella
Compote de pomme c’est chez ma cop’s L’Étudiante

Et pour moi banane /Nutella et n’oublie pas la Chantilly !

Allez tchou Mes chatons étudiants et belle dégustation pour ce sablé aux pépites de chocolat !

Sablé aux pépites de chocolat. is a post from: La cuisine d'Anne Hélène

Une incision en spiral autour de la pomme pour éviter qu’elle éclate à la cuisson. Le tout dans un bol recouvert d’un fil alimentaire et deux minutes au four à micro-ondes puissance max.
Si tu es gourmand tu saupoudres de sucre ou de chocolat en poudre ou d’une belle cuiller de confiture. Attention c’est très chaud à la sortie du four.

Réconfortant non ?

Pomme cuite en 2 min au four. is a post from: La cuisine d'Anne Hélène

Les fameuses boulettes dont tout le monde en parle…c’est les miennes. Je vous promets quand tu as goûté mes boulettes de viande hachée une fois  tu me demandes la recette,  Tu les cuisines et tu les cuisines à nouveau en y ajoutant ta sauce à toi. ET tout le monde en parle aussi …. allez file aux boulettes !
Et ne me dîtes pas que cette recette de cuisine n’est que pour les étudiants !

Mes boulettes - Tes boulettes.

• Étalez la viande hachée, et saupoudrer de chapelure (pour le moelleux), de poudre de cumin, d’oignons finement haché,  coriandre fraîche ciselée, sel et poivre ou paprika.
• Faire des boulettes entre la pomme de tes mains – Paume – Pomme j’en rève la nuit !
• Dans une cocotte faire revenir dans un peu d’huile d’olive  oignons carottes, légumes de saison de votre choix, eau et un cube de bouillon de  légumesMaggi. Le tout en cuisson pour une vingtaine de minutes. Laissez réduire.
• Jetez vos boulettes de viande hachée et laissez cuire à feu doux pendant 10 mn.

Astuces culinaires :
De la viande hachée de chez le boucher ou alors la moins grasse possible.
Bien se laver les mains avant de bouletter….
J’additionne toujours un trait de citron vert , j’adore l’acidulé.
Coriandres, fines herbes, épices Amusez-vous !

Belle dégustation  pour ces boulettes de viandes épicées  -Tchou !

Mes boulettes – Mes boulettes Tchou ! is a post from: La cuisine d'Anne Hélène

Mise en bouche rapide Version Oméga 3,  Version bord de mer , Version allongée pour tout vous dire.  Un maximum avec un minium de pâte feuilleté j’ai tout simplement étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et ça donne ça.

Mise en bouche rapide

Ambiance bord de mer pour cette pâte feuilletée tartinée de tartare d’algues de chez Kerbirant ou de chez Bjord.
Faites cuire à 180°/200° C au four pendant 15 à 20 mn.
Riche en Oméga 3 une pierre deux coups pour votre forme.

Si vous souhaitez des suggestions pour vos apéritifs c’est par ici AAAAPPééRRROOO

Belle dégustation pour cette mise en bouche rapide version Oméga 3.

Feuilletés apéritif aux algues is a post from: La cuisine d'Anne Hélène

Il fait beau il fait chaud voici une recette de dessert pour mettre en application ma leçon d‘iles flottantes au micro-ondes. Ou comment utiliser une superbe mangue bien mûre et surtout préparer un dessert pour 4 personnes en deux temps trois mouvements pour moins de 3 €. C’est mes étudiants qui vont être contents de ne pas faire de la cuisine pour étudiants mais de la cuisine tout simplement !

Alors la recette pour monter les blancs d’œuf  blancs en neige c’est ici
Coupez la mangue  à la verticale en deux et  retirez la pulpe et le tout au mixer. Si votre mangue est bien mûre inutile de sucrer votre coulis. Si il est trop épais ajouter un peu d’eau . En décoration des copeaux de chocolat réalisés avec mon économe , mon éplucheur ou tout simplement avec la lame d’un couteau mais attention aux doigts !

Belle dégustation pour ces iles flottantes au coulis de mangue pour des étudiants qui cuisinent tout simplement !

Iles flottantes – coulis de mangue is a post from: La cuisine d'Anne Hélène

Plat d’étudiant par excellence mais aujourd’hui c’est la fête pizza- poire et brie sur une pâte toute faite !
Préparation rapide d’une pizza originale pour épater…mais pour épater qui ?  Shut mon amoureux !

pizza poire et brie !

• 1 pâte à pizza
• 1oo g de brie et 1 poire coupés en lamelle
• 1 petite boite de tomates concassées
• Fines herbes – épices

Disposez harmonieusement le tout sur la pâte et le tout à four chaud pendant 10 à 15 mn.

Belle dégustation pour cette pizza poire et brie et oui pour épater qui ? shut mon amoureux.

Pizza poire et brie et oui ! is a post from: La cuisine d'Anne Hélène

Un financier aux framboises ….c’est un dessert facile à réussir il doit être doré, légèrement croustillant et moelleux à l’intérieur. La poudre d’amande apporte une texture généreuse et moelleuse. Vous n’avez pas de framboise, amusez-vous pâte de pistaches ou   coulis de fruits rouges mélangés aux ingrédients de base donneront bonne mine à vos financiers !
C’est un dessert digne de la cuisine à petit prix pour étudiant gourmet à bon entendeur !

Financier aux framboises

Pour 8 à 10 financiers aux framboises de belles tailles !

• 150 g de beurre
• 120 g de sucre semoule
• 125 g de framboises fraîches ou surgelées ou des fruits rouges
• 60 g de poudre d’amande
• 50 g de farine
• 5 blancs d’œufs

Sortez votre robot sinon vous êtes bon pour le fouet !

Préchauffez le four  à 180 ° : Th 6.

1. Faites fondre le beurre jusqu’à qu’il soit couleur noisette.
2. Dans un récipient, mélangez le sucre, la, poudre d’amande, la farine puis ajoutez les blancs d’œufs.  Additionnez le beurre tiède.
3. Laissez reposer la pâte 10 mn avant de la répartir dans des barquettes de cuisson en papier.
4. Ajoutez quelques framboises dans chaque barquette et hop le tout au four pour 20 mn.

Astuces culinaires :

Sélectionnez de préférence des framboises du jardin et de chez votre fruitier !
Pas de barquette, un moule en silicone ou un moule à tartelette feront l’affaire. Et pourquoi ne pas tester cette recette de financier dans un grand moule, rappelez vous  Tout n’est pas dans le moule !
Pas de poudre d’amande, mixez des amandes effilées tout simplement.
Avec les  jaunes des blancs d’œufs, préparez une mayonnaise maison et oui une bonne et belle mayo maison !

Belle dégustation pour ces financiers aux framboises de belles tailles pour gourmands !

Financiers aux framboises. is a post from: La cuisine d'Anne Hélène

Il me semble qu’avec un tel dessert une envie de vacances au soleil se révèle : à bon entendeur !
Panna Cotta aux fruits de la passion cela vous tente ? moi OUI

Recette magique pour Panna Cotta souple réalisée en 10 mn et une torture d’attente de 3 heures au réfrigérateur !

Panna Cotta aux fruits de la passion

Ingrédients une douzaine de verrines de petites tailles.

• 20 cl de lait + 50 cl de crème fleurette (crème liquide)
• 3 cuillers à soupe de sucre en poudre
• 1 cs de rhum
• 4 feuilles de gélatine
• 2 fruits de la passion + 1 trait de sirop de canne

Recette pour Panna Cotta souple, c’est comme ça que je l’aime…

1. Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y les feuilles de gélatine. Laissez ramollir 5 mn.
2. Mettez ensuite la casserole sur feu moyen et remuez pour faire dissoudre la gélatine mais attention ne pas faire bouillir !
3. Ajoutez la crème, le sucre en poudre et poursuivez la cuisson en mélangeant votre préparation pour bien dissoudre le sucre.
4. Hors du feu versez le rhum et dressez vos verrines, le tout au réfrigérateur pour 3 heures d’attente.
5. Pour le coulis :  coupez les fruits de la passion en deux, prélevez la pulpe avec une cuiller, additionnez 1 trait de sirop de canne  Déposez votre coulis sur les Panna Cotta avant dégustation.

Astuces culinaires. :

Si vous n’aimez pas le rhum retirez-le de la recette

Pas de sirop de canne, faites chauffer votre coulis de fruits de la passion avec un peu de sucre.

Pas de fruits de la passion , pensez à un coulis de framboises, du chocolat fondu et pourquoi pas un caramel au beurre salé ?

Belle dégustation à vous pour cette Panna Cotta fruits de la passion - je me crois dans les îles !

Panna Cotta fruits de la passion is a post from: La cuisine d'Anne Hélène

Deux blancs de poulet, carottes, navets, courgettes pour les légumes, je vous présente les ingrédients de mon dîner.
Ce soir je vous propose un émincée de poulet et ses légumes saveur agrume.  Pas mal non ma cuisine simplissime.
C’est la cuisine que j’aime. Simple et rapide – originale et ludique.

Emincée de volaille !

Coupez vos blancs de volailles en fines escalopes (coupez en biais c’est la définition du terme culinaire escaloper). Taillez les légumes en fins bâtonnets. pressez le jus d’un agrume (orange, pamplemousse de Floride rose ou clémentine comme vous le souhaitez ! ). Sel, poivre du moulin, huile d’olive et un bouillon de volaille de chez Maggi ou Knorr j’adore !

Un filet d’huile d’olive dans votre poêle et faites revenir vos morceaux de poulet à feu doux pendant 10 mn. Additionnez vos légumes, le jus d’agrume filtré et une dose de bouillon de volaille. Sel et poivre du moulin. Laissez mijotez le tout encore 10 mn.  Le jus de cuisson doit réduire pour vous offrir un max de saveurs !

Belle dégustation pour ce poulet et légumes et j’en fais quoi !

Poulet et légumes et j’en fais quoi ! is a post from: La cuisine d'Anne Hélène

Du Coca – cola tu en mangeras !
Cuisiner au Coca-cola j’en avais envie depuis bien longtemps tout comme Réquia et son poulet au Coca-cola.
Et bien c’est fait. Je vous propose des côtes d’agneau au  Coca-cola. Super sympa non pour les vacances !

Pas d’ingrédients particuliers vous avez tout dans vos placards ou presque !

• 12 côtes d’agneau par personne (3 par personne)
• 4 cs de ketchup
• 2 cs de sauce soja
• 2 cs à soupe de vinaigre de riz
• 50 gr de cassonade
• 2 gousses d’ail écrasée
• 1 cc de gingembre écrasé
• 1 trait de tabasco et …….
• du Coca-cola 15 cl

1. Mélangez tous les ingrédients pour réaliser une marinade, ajoutez les côtes d’agneau. Laissez mariner 15 à 20 mn.
2. Faites chauffer une poêle et saisissez vos côtes d’agneau. Les retirez et versez votre marinade. Laissez réduire de moitié.  C’est prêt

Des frites ou des pommes de terre sautées maison pour agrémenter ce plat – vous me répondez quoi !

C’est une belle recette pour le concours « recettes d’agneau » que nous propose le site 750 gr.

Belle dégustation pour ces côtes d’agneau au Coca-cola que tu mangeras !

Du Coca-cola tu en mangeras ! is a post from: La cuisine d'Anne Hélène