Asperges gratinées à la ricotta et au jambon cru.

3 Par Anne Hélène le 15 juin 2010 – 10 h 59 min

Une idée simple de cuisine pour déguster des asperges gratinées c’est une idée du magazine « Saveurs » du mois de mai 2010. Je précise l’année car j’entasse des magazines de recettes c’est effrayant. Le plus ancien des magazines culinaires date de 1988…C’est terrible. Quatre à cinq fois par an  je les classe par saison c’est une logistique je vous assure et je suis incapable de les donner je me dis que cela peut toujours me servir ….si un jour vous recherchez une recette n’hésitez pas !
Une salade verte pour agréémenter ces aspreges gratinées et n’oubliez pas qu’un gratin se sert dans son plat….et oui comment voulez-vous gratter le gratiné du bord c’est le meilleur tout de même. Précision non dite dans « Saveurs « mais d’un extrème importance !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 16 asperges mais de la belle
• 250 g de ricotta
• Fines herbes ce que vous voulez le tout cisaillez
• 4 belles tranches de jambon cru
• huile d’olive sans oublier sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four.

1. Mélangez la ricotta avec 4  cuillers à soupe d’huile d’olive et les fines herbes sans oublier de saler et poivrer.
2. Epluchez les asperges, les rincer . Placez 4 asperges sur une tranche de jambon et déposez d le mélange ricotta and Co.
3. Emballez le tout,  sel et poivre du moulin et hop le tout au four pour 30 mn à 180°C / Th 6

Asutces culinaires :
Asperges vertes ou asperges blanches,   fraîches, surgelés ou en  boite de conserve ou bocal  c’est comme vous  le sentez .Chez moi  c’est mon porte-monnaie qui décide ! Simplement si les asperges sont déjà cuites il faut diminuer le temps de cuisson au four.
Pour vérifier la cuisson des asperges, piquez avec la pointe d’un couteau.
Parfumez la ricotta avec un soupçon de curry c’est terrible !

Belle dégustation pour ces asperges gratinées à la ricotta et au jambon cru du magazine « Saveurs » de mai 2010 et toi tu fais comment  pour classer tes magazines de cuisine  et vive Clarisse et ses asperges !